Presuntos vir da parte inferior da perna de um porco. Estes cortes duros não tem muita carne sobre eles. Presuntos não são usados ​​em cozinhar para a sua carne; eles são usados ​​para dar sabor aos pratos que requerem um longo, lento fogo brando, como ensopados, sopas e feijão. A maioria dos presuntos são fumados e curado e gosto muito salgado. Para reduzir o nível de sal e para remover eventuais impurezas, uma longa lavagem ou imersão é necessário antes de utilizar o presunto Hock na culinária.

Instruções

1

Vigorosamente lavar o exterior dos presuntos com uma escova para remover qualquer sujeira visível. Lavar o presunto Hock completamente após a lavagem.

2

Coloque os presuntos na panela e adicione água até que estejam completamente submerso.

3

Traga o pote de água e presunto hocks para ferver em fogo médio e deixe ferver por um minuto.

4

Escorra os presuntos em uma peneira.

5

Lave os presuntos na peneira sob água corrente fria por um minuto inteiro. Use os presuntos imediatamente em qualquer receita desejada.

6

Mergulhe os presuntos em água fria por 24 horas em vez de fervê-los, se você preferir. Troque a água 4-5 vezes durante o período de 24 horas. Isso também irá garantir os presuntos são limpos. Lavar cuidadosamente após imersão-los e drenar os presuntos utilizando um coador.