Samosas são fritos bolsos cheios de massa filo, muitas vezes serviu como um aperitivo na culinária indiana. Eles são dobradas de forma tradicional muito específico, o que faz com que eles mantêm-se unidos com muito rigor. Samosas não pode ser selado na mesma maneira como outros bolsos pastosas, apertando os bordos em conjunto. Não é insuficiente excesso de massa para formar uma vedação suficiente espessura, e massa filo é uma chapa sólida, em vez de uma pasta grossa. Isto impede que as duas superfícies a ser combinados em um.

Instruções

Método de bolso

1

Faça um corte diagonal em cada extremidade de uma tira de filo, de modo a forma final se parece com o telhado de uma casa, ou uma pirâmide sem os andares superiores. É mais fácil fazer isto quando o filo ainda está em um bloco de muitas camadas; dessa forma toda a sua massa vai ser cortado para a forma correta.

2

Retire as duas camadas superiores de filo. Usando duas camadas irá garantir que seus samosas permanecer selada durante o cozimento. Coloque a primeira folha sobre a palma da mão, de modo que a borda curta é mais próxima a ponta dos dedos. Dobre um lado para dentro da palma da sua mão, de modo a massa constitui um ponto na ponta dos dedos, e uma pequena aba triangular pende sobre a borda mais longa, pela palma de sua mão. Cole pouco da mistura de farinha e água na parte de trás do refinanciado borda, e dobre o outro lado ao longo da mesma forma. Agora você deve ter um grande bolso triangular, com dois pequenos pontos triangulares cutucando sobre a borda aberta.

3

Erguer a bolso aberto suavemente e colher no seu enchimento samosa. Tente preencher a cavidade completamente; quando você está feito, não deve haver qualquer ar residual no interior. Dobrar as abas de excesso de massa ao longo do bordo aberto do bolso, e "cola"-los para baixo para o lado do Chamuça, como se um envelope de vedação.

Método de rolamento

4

Pincele o topo do balcão para baixo com um pouco de água fria para ajudar a prevenir o filo de degola. Coloque uma tira de filo em um balcão. Tenha um pouco mais água fria nas proximidades, como é útil para molhar os dedos, impedindo que as folhas fiquem a eles como você dobra o samosa.

5

Coloque uma colher de sua mistura de enchimento na faixa de filo. A pilha de enchimento deve ser inferior a metade da largura da tira, e posicionado para o lado esquerdo. Leve o canto direito mais próximo de você, e dobre-o sobre a pilha, criando um retalho triangular que cobre o recheio. Use os dedos molhados para pressionar as bordas para baixo. Selar as bordas do bolso filo, e pressionar para fora qualquer ar em excesso de todo o enchimento.

6

Virar o bolso de preenchimento sobre a borda mais distante longe de você. Trabalhar para baixo a faixa de pastelaria, espremendo para fora o ar com os dedos molhados após cada dobra. Ângulo do bolso a 45 graus de cada vez, como se dobrar uma bandeira. Dica sobre isso em sua borda curta, em seguida, dobre-o para um lado, para que a borda longa fica sempre no centro da Strip. Continue indo até você chegar ao final da tira de pastelaria. Selá-lo com uma escova de mistura de farinha.