Julienning alimentos é um meio de cortá-los para que cozinhem rapidamente mantendo a sua forma fina, sticklike. Também chamado de corte palito de fósforo, julienning é mais comumente usado com legumes. Preparação cebolas julienne lhes permite ser adicionado a uma variedade de receitas, a partir de sopas para molhos. Esta tarefa pode parecer assustadora para muitos cozinheiros domésticos; no entanto, com uma faca afiada, uma mão firme e técnica lento construído ao longo do tempo, cortando cebolas julienne é a habilidade perfeita para adicionar a um repertório de cozimento.

Instruções

1

Cortar ambas as extremidades fora as cebolas, o fundo superior e raiz, e descartá-las.

2

Corte uma longa fenda na lateral, apenas a tão profunda como a casca. Remova a casca, levantando-a de um lado da ranhura e afastando-a cebola. Descartar a casca.

3

Corte a cebola em metade para baixo do comprimento, por isso cria uma forma semi-círculo, e se deitou uma das metades, lado plano para baixo, na tábua de corte.

4

Corte a cebola em tiras finas, cerca de 1/16-polegada de espessura, se possível, começando na extremidade direita da cebola e movendo-se para a esquerda.

5

Repita os passos 3 e 4 com a outra metade da cebola.

6

Separe todas as peças cortadas de cebola com os dedos.