O azeite dá um montante marginal de sabor nos alimentos que você cozinhar ou servir com ele. É possível aumentar o sabor do óleo através da infusão com uma erva. Os sabores de ervas também são à base de óleo. Quando os óleos da erva misturar com o azeite de oliva, seus sabores se fundem e aumento da força. Ervas aromáticas, como alecrim, estão entre os melhores ingredientes para adicionar ao azeite. Você pode infundir os ingredientes duas maneiras.

Instruções

Ao longo do tempo de infusão

1

Insira a ponta de um funil na abertura de uma garrafa vazia. Despeje o azeite dentro da garrafa até que ele é de 80 a 90 por cento completo.

2

Coloque alecrim seco em uma placa de corte. Deixar um raminho de alecrim inteiro deixa intacta ou remover as folhas da haste. Retire as folhas da haste somente se você está confortável com folhas saindo da garrafa com o óleo, quando você usa o produto.

3

Pressionar o lado largo de uma faca ou o fundo de um copo de medição suavemente no topo do alecrim deixa-los para feridas. Hematomas as folhas abre-los um pouco, permitindo que o seu petróleo para infiltrar-se no azeite com facilidade.

4

Coloque a haste ou folhas na garrafa de azeite você apenas derramado. Lavar o funil e adicionar folhas de rosmaninho através do funil, se necessário. A quantidade de alecrim você adicionar é relativo a quanto petróleo está a infusão. Por exemplo, numa garrafa de 16 oz padrão de azeite, dois ramos de alecrim ou de uma colher de sopa de folhas é adequado para a infusão de óleo. Adicionar mais de alecrim para dar sabor a óleo intensamente.

5

Coloque a tampa do frasco bem. Armazenar o frasco durante 2 semanas antes de utilizar o óleo.

Infusão rápida

6

Coloque uma frigideira média no fogão. Defina o queimador e médio, para aquecer a frigideira.

7

Coloque galhos ou folhas de alecrim secas na tábua de corte. Pressione o lado largo de uma faca ou o fundo de um copo de medição no topo do alecrim folhas suavemente para machucar eles.

8

Despeje 1/2 xícara de azeite na frigideira. Adicionar um raminho de alecrim ou 1 colher de chá de folhas de alecrim.

9

Cozinhe o óleo de alecrim e por aproximadamente 5 minutos, até que o cheiro de ambos os ingredientes é forte. Agita-se a mistura com uma colher de madeira de forma intermitente O alecrim deve aparecer para ser cozinhar no óleo. Se a mistura pops ou respingos, transformar o calor para baixo ligeiramente.

10

Retire a frigideira do fogo. Permitir que o óleo arrefecer até à temperatura ambiente.

11

Insira a ponta de um funil para dentro da boca de uma garrafa vazia. Despeje o azeite da panela para dentro da garrafa. Preparar vários lotes da mistura até encher o frasco para o nível desejado. Use o óleo imediatamente ou armazená-lo para uso posterior.

Dicas:

• A garrafa deve ter uma tampa apertada, de preferência uma rolha ou tampa tampa rosca. Selecione um de altura, garrafa estreita semelhante a uma garrafa de azeite padrão, ou usar uma garrafa de óleo vazio.
• Você pode adicionar especiarias para uma garrafa cheia, recém-adquirido de azeite, desde que haja espaço suficiente na garrafa para o alecrim.