TCA, também conhecido como gosto a rolha, é um problema sério efetuar vinícolas. No momento da publicação, o prejuízo para a indústria do vinho é estimado em US $ 10 bilhões por ano, em todo o mundo. Gosto a rolha faz com que um "mofado" ou "mofado" cheiro que domina o bouquet do vinho. TCA é a abreviatura de um composto químico (2,4,6-tricloroanisol) encontrado no vinho e adegas contaminado. A indústria do vinho tem vindo a trabalhar desde o final dos anos 1990 para encontrar uma solução para o gosto a rolha.

Instruções

Prevenir TCA Durante Cork Produção

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Tratar cortiça com cloro, foi encontrada a reagir com fungos para criar TCA. Portanto, é essencial que a cortiça ser tratadas exclusivamente com a água não clorados e produtos de limpeza. Comece por lavar e ferver as rolhas com água não clorada.

2

Limpo e desinfetar as rolhas com peróxido de hidrogênio e ozônio. Estes são eficazes e que não reagem com os fungos para criar TCA.

3

Use pesticidas clorados única em florestas de carvalhos. Cork Também deve ser armazenado em instalações controladas de umidade.

4

Prevenir TCA estende-se a mais do que apenas as rolhas. Toda a adega podem ser contaminados com TCA. Para minimizar isso, mudar para unidades de armazenamento não-madeireiros e racks. Use prateleiras de aço ou de alumínio de armazenamento.

5

Utilizando rolhas compósitas ou sintéticas podem também minimizar o risco de TCA. Estas rolhas sintéticas não garantem de uma falta de TCA, mas tornam-se mais popular como eles aparecem para reduzir a prevalência de TCA.

Dicas:

• Prevenir TCA é uma empresa substancial que deve ser abordado em todos os níveis do processo de tomada de vinho. A colaboração com outros parceiros no processo de tomada de vinho é essencial para prevenir TCA.