Como impedir que seu bolo de rachar

Como impedir que seu bolo de rachar


Assar um bolo em casa é divertido e delicioso, mas às vezes o produto final não resulta no bolo produzido em padaria impecável que você esperava para corresponder. Um problema comum com bolos é rachaduras - a superfície do bolo é estragada por fendas e rachaduras. Alguns padeiros simplesmente cortar a parte superior do bolo para uma superfície plana e uniforme, mas existem maneiras de reduzir e até mesmo impedir um bolo rachado.

Instruções

1

Não faz sobre a mistura a massa; muita mistura provoca excessiva do ar ficar preso na massa. Durante o processo de cozedura, o ar irá escapar, deixando atrás de fissuras na superfície do bolo, especialmente em bolos de queijo. Depois de verter a massa na fôrma, soltar com cuidado a bandeja de bolo cerca de dez vezes na superfície do balcão de uma altura de seis polegadas para liberar o ar preso.

2

Ajuste a temperatura do forno de forma adequada e colocar o bolo no centro do rack para assar. Se o forno estiver muito quente, o bolo vai subir muito rapidamente e fazer com que o topo de crack. Esta é a causa mais comum de superfícies bolo rachadas.

3

Uma vez que seu bolo é colocado no forno, a pé. Lutar contra a tentação de abrir a porta do forno apenas para dar uma espiada. As mudanças de temperatura das experiências de bolo pode também levar a fissuras. Em vez disso, ligar a luz no forno e assistir seu progresso através do vidro da porta.

4

Se você está fazendo um bolo a partir do zero, medir com cuidado o fermento em pó ou bicarbonato de sódio. Adicionando muito vai fazer com que o bolo para aumentar demasiado depressa, resultando em rachaduras.

5

Para evitar rachaduras após o cozimento, use uma espátula ou faca para ir ao redor do exterior da panela. Cracking pode acontecer como o bolo encolhe e puxa longe dos lados. Tenha cuidado para não sobre lidar com o bolo até que esteja completamente resfriada.