Alho, uma das especiarias encontradas em pickle receitas, contém enxofre. Por causa das propriedades químicas do teor de enxofre, em determinadas circunstâncias, o broto de alho - ou até mesmo o próprio pickle - pode ficar azul na jarra. Embora azul alho não apresenta riscos para a saúde, você pode tomar medidas para evitar esta descoloração.

Instruções

1

Escolha botões totalmente maduros alho. Alho imaturos, que não se ter evaporado completamente, contém um pigmento que pode reagir com o vinagre, fazendo com que o botão para ligar azul-esverdeada. O sal de mesa comum contém vinagre, sal do mar de modo substituto em sua receita de decapagem.

2

Imaturo alho seco para eliminar as propriedades do pigmento. Cortar os dentes em 1/8 a fatias de 1/4 de polegada. Coloque-os em um desidratador a 130 graus F, ou em um suporte à temperatura ambiente, mas fora da luz solar direta. Alho seco vai se sentir dura ou batata frita, mas ainda aparecem luz.

3

Prepare a salmoura pickle em uma de aço inoxidável, esmalte ou pote de cerâmica de vidro. A transferência do pote de cobre traçar enzimas de cobre na salmoura. A reação de enxofre para o cobre pode resultar no alho ficando azul.

4

Agita-se a salmoura com utensílios de madeira ou de plástico. Mergulhando um cobre, ferro ou colher de mistura de estanho na salmoura pode causar uma reação com propriedades de enxofre do alho.