Se você é um caçador de veados afiado, sem dúvida você vai querer saber os truques para o envelhecimento e massacrar. Ambos podem ser feitos em casa, embora você vai precisar de tempo, paciência e uma faca afiada. Butchering um veado pode ter até seis horas, dependendo do tamanho do animal.

Instruções

1

Pendure a carne em uma sala que tem uma temperatura que é acima de zero e abaixo de 40 graus Fahrenheit. Se você não pode obter um quarto para a temperatura adequada, mantê-lo na geladeira. Você vai ter que cortar os cervos em quartos primeiro para que ela seja capaz de se adaptar.

2

Deixar o veado para pendurar durante dois dias se é um animal novo, como o mais novo o cervo, o menos colágeno que terá, que é o que faz com que a carne ser difícil. Para um animal mais velho, deixar cair por uma semana.

3

Corte as pernas enquanto o animal está pendurado de cabeça para baixo. Fazer um corte na pele no interior de cada perna, a partir da articulação toda a maneira para o meio do peito. Corte do peito para cima do pescoço e ao redor da garganta. Puxe a pele fora, use a sua faca se é resistente.

4

Corte as pernas da frente. Mantenha a perna com uma mão, enquanto o corte através do músculo da perna, onde se conecta com a caixa torácica com o outro. Não há articulações, por isso este é um corte bastante fácil.

5

Cortar a partir da base do pescoço para baixo para a pélvis, ao longo do lado da coluna vertebral. Separe os músculos das costelas e da coluna, você terá que "scoop"-lo com sua faca e mão.

6

Corte as patas traseiras fora por corte ao longo do osso da pelve em ambos os lados. Cortar o mais profundamente possível para o centro e para a articulação do quadril. Há um ligamento aqui que vai ser complicado para separar, mas cortar em torno dele até que ele fica solto. Quando isso acontecer, a perna vai se soltar.

7

Cortar o pescoço fora. Você pode querer usar um machado para cortar através dos ossos do pescoço, mas uma faca geralmente é menos confuso.

Dicas:

• Sempre permitir pelo menos dois dias para o cervo a idade antes de massacrar. Se você fazê-lo mais cedo, você poderia estar massacrando-lo durante o "rigor mortis", o que pode fazer com que os músculos para endurecer e tornar-se mais difícil.