Como Gut um pato

Como Gut um pato


Pato pode ser cozinhado em uma variedade de maneiras, mas a melhor maneira de cozinhar um pato inteiro é para assar-lo, ou churrasco-lo se você não tem acesso a um forno. Se você matar o pato, você deve prepará-lo para cozinhar por primeiro decepar sua cabeça, deixando todo o sangue correr para fora de seu corpo e, em seguida arrancar todas as suas penas para fora. Uma vez feito isso o pato está pronto para ser eviscerado.

Instruções

Evisceração um pato

1

Deite o pato penas em suas costas em cima de uma grande tábua de cortar. Usando uma faca afiada fazer uma incisão ao redor da articulação do joelho em ambas as pernas do pato.

2

Aderência pés do pato e dobre a perna para trás de modo que as pressões conjuntas. Puxar com força, de modo que a metade inferior das pernas são destacadas a partir da metade superior. Coloque os pés em uma bacia.

3

Remova a grande parte das asas do pato, cortando-as na primeira articulação. Descarte as asas uma vez destacados.

4

Endireitar o pescoço do pato, tanto quanto possível, e, em seguida, cortar através dele com uma faca afiada. Fazer o corte tão perto da base do pescoço quanto possível. Cortam a pele do pescoço cortado, removê-lo e eliminá-lo. Coloque o pescoço cortado em uma tigela.

5

Realizar uma incisão ao longo do corpo do pato, correndo a partir do topo do corpo perto do osso da mama direita para baixo para a extremidade traseira do animal. Tenha cuidado para não furar qualquer um dos órgãos internos do pato ao fazer isto.

6

Separar a pele para os lados do pato. Alcance para o corpo do pato e coloque a mão em torno de todos os órgãos internos do pato, incluindo o esôfago perto da área do pescoço. Tentativa de retirar todos os órgãos de uma só vez.

7

Coloque sua mão dentro do pato Se quaisquer órgãos são deixados, e retirar os órgãos restantes. Coloque em uma tigela de órgãos. Identificar a vesícula biliar e descartá-la, certificando-se que não estourar.

8

Vire o pato ao longo de modo que a parte de trás é voltada para cima. Põe a tua mão no pato do fundo, e raspar os dedos ao longo do interior das costas do pato. Quando você sentir os pequenos pulmões conectados à caixa torácica, destacá-las, removê-los do corpo e eliminá-los.

9

Lavar a carcaça de pato eviscerado abundantemente com água. Tuck a extremidade solta da pele no pescoço e na extremidade traseira para trás para dentro do corpo. O pato pode agora estar preparado para cozinhar.

Dicas:

  • Certifique-se a faca que você usa para estripar um pato é afiada como isso vai tornar o processo mais fácil.
  • A pé, pulmões, fígado e coração devem ser salvos; eles podem ser usados ​​para preparar um material para servir com o seu pato preparados.
  • Os pulmões de um pato são venenosas, uma vez que são cozidos para ter certeza de que eles são removidos.
  • Tenha cuidado para não estourar a vesícula biliar dentro do pato porque este contém bile.