Saber como estripar um caranguejo irá permitir que você cozinhar suas próprias caranguejos vivos recém-comprados. Limpar o caranguejo ou separar a carne são outras formas mais delicadas para se referir a evisceração do marisco. Idealmente, o ponto de evisceração do caranguejo é separar o comestível a partir das porções não comestíveis, deixando todo o crustáceo para cozinhar ou servir. Evisceração caranguejos vivos pode ser feito antes ou depois de cozinhar o caranguejo, mas remover os órgãos imediatamente antes de cozinhar será mais fácil e mais limpo. Ou enviá-los a si mesmo ou ter o contador de frutos do mar atendente cozinhar e limpar os caranguejos para você.
Instruções
1
Refrigerar os caranguejos para 30 minutos para acalmar os crustáceos e torná-los menos propensos a beliscar durante o assassinato.
2
Vire o caranguejo de cabeça para baixo e insira a chave de fenda na boca e empurre-o até que saia pelo topo da cabeça. Escorra o caranguejo por 20 segundos.
3
Puxe o shell fora do topo do caranguejo com as mãos.
4
Virar o caranguejo mais e pressionar o polegar contra o avental ou peitoral em forma triangular e descascá-lo fora com os dedos.
5
Raspe as brânquias reveladas com os dedos e descartá-las.
6
Puxe com os dedos o monte branco pálido de intestino, também chamado de manteiga de caranguejo.
7
Reserve esta parte comestível do caranguejo para a adição de caranguejo sabor extra a seus pratos.
8
Cozinhe todo o caranguejo por fervura ou vaporização por 18 a 20 minutos ou até o vermelho brilhante.
Dicas:
- Nunca cozinhar caranguejos mortos.