Sardinhas exigem preparação menor, uma vez descongeladas a partir do estado congelado; das suas estruturas deve ser removido cuidadosamente, a fim de proteger a carne delicada. Uma vez que as entranhas ea cabeça são extraídos das sardinhas, retirando a espinha dorsal vai retirar os ossos e cauda de costela. Uma vez que você gut a sardinha, você será capaz de remover a pele com facilidade para criar os filetes.

Instruções

1

Descongele as sardinhas congeladas na noite geladeira. Uma vez que as sardinhas descongelar, retire-os do frigorífico e colocá-los em uma placa de corte.

2

Lavar as sardinhas sob água fria. Remova todas as escalas com seus polegares, esfregando os polegares sobre os delicadamente.

3

Use uma faca afiada para cortar a cabeça. Corte a cabeça logo abaixo das guelras, e se afastar com a faca deslizar a cabeça para o lado.

4

Fatie o estômago sardineâ € ™ s. Adicione a fenda o comprimento do estômago para remover as entranhas. Você terá que retirá-los com a mão até remover tudo e a espinha dorsal e costelas ficar exposta.

5

Esfregue o polegar sobre a espinha dorsal para separá-lo da carne. Mantenha esfregando e separar a espinha dorsal todo o caminho até a cauda € ™ s sardineâ.

6

Cortar a pele em torno da coluna vertebral antes da cauda. Vire a sardinha para cima do bordo de corte. Pressione para baixo na espinha dorsal, e em seguida, virar a sardinha para trás sobre. Puxar a cauda para remover a cauda, ​​coluna vertebral e as costelas do peixe. Segure a sardinha para baixo com a outra mão para evitar queda no balcão.

7

Segure a sardinha com as duas mãos. Descasque a pele da sardinha começando pela cabeça. Você vai acabar com dois filés separados. Certifique-se a casca da pele a partir do segundo filé bem.

8

Coloque os filetes de sardinha em uma cesta peixes grelhados. Esfregue o cesto de peixe com azeite para evitar que os filetes de degola.