Stewing é uma técnica culinária que já existe há milhares de anos. O alimento é cozido lentamente com o mínimo de água possível, que produz um aroma que não é diluída pelo processo de cozimento. Pés de galinha pode ser cozida para fazer estoque, ou vegetais e especiarias podem ser adicionadas para fazer pés de frango ensopado. Os pés são vendidos pela libra em alguns mercados asiáticos e distribuidores de aves.

Instruções

Preparando os Pés

1

Lave £ 1 de pés de galinha em sua pia com uma escova macia.

2

Ferva 2 qt. de água em uma panela grande.

3

Adicione os pés de galinha e deixe ferver por 5 minutos.

4

Skim a espuma em cima da água com uma colher grande.

5

Escorra a água e lave os pés na água fria até que eles são legais o suficiente para lidar.

6

Pique as pontas e garras fora os pés com uma faca afiada e descartá-las.

Estufar os Pés

7

Coloque os pés em uma panela grande. Cubra-os com uma polegada de água.

8

Adicione o que legumes picados e especiarias que você quer para o pote. Pule esta etapa se estiver estufar os pés para fazer estoque.

9

Parcialmente cubra a panela com uma tampa e aquecê-lo em baixo por 4 horas. Periodicamente roçar o topo da água como o pé ensopado.

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Descubra o vaso e aumentar a temperatura para médio-baixo.

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Guisado os pés descobertos por mais 1 hora.

12

Sirva o frango ensopado pés como uma refeição, ou passar o caldo por uma peneira fina antes dissonante-lo para armazenamento.