Um bolo bem decorado é uma coisa de beleza, o que representa um investimento significativo de tempo e habilidade. Isso é ainda mais com bolos em miniatura, que exigem um decorador para exercer as mesmas habilidades em um espaço mais limitado. Isso pode apresentar algumas dificuldades práticas, uma vez que muitas das ferramentas decoradores usar com fondant são destinados a grandes superfícies. Também significa ajustar a espessura da sua fundente, porque pode facilmente ser demasiado para bolos pequenos.

O Fond Fondant '

Fondant é feita pelo aquecimento de uma mistura de açúcar e, em seguida, bater-lo quando esfria até uma temperatura predeterminada, dando-lhe uma textura macia e maleável pouco como massa de modelar. É o que decoradores do bolo usar para dar seus bolos um, mesmo superfície acetinada perfeitamente lisa que é quase impossível de alcançar com buttercream ou outras formas de gelo. Para bolos de tamanho padrão geralmente é rolou para 1/4 de polegada de espessura, o que o torna resistente o suficiente para levantar e manipular sem rasgar sob seu próprio peso. É também de espessura suficiente para lhe dar uma aparência profissional plana, mesmo se o bolo por baixo não foi perfeitamente nivelada.

Dimensionamento It Down

Com mini bolos, um quarto polegadas de fondant pode ser demais para trabalhar convenientemente com. É muito grosso para envolver em torno dos cantos pequenos e arestas de um mini-bolo, e o peso do próprio fundente pode ser um problema. Bolos de frutas densas e bolos de libra pode levantar-se para o seu peso, mas bolos mais leves são muito frágeis e podem ser comprimidos ou mesmo esmagado como você está aplicando a cobertura. Para mini bolos de seis polegadas ou menos de diâmetro, muitas vezes é melhor para rolar sua fondant a metade que a espessura, ou 1/8 de polegada.

Grosso e fino

Fondant que fina não é fácil de fazer de forma confiável rolamento, mas a maioria das lojas de artesanato ou de fornecimento de bolo de realizar rolling pinos especiais especificamente para fondant. Eles são normalmente feitas de silicone, o que dá a um fondant perfeitamente plana, mesmo acabamento. Mais ao ponto, eles vêm com faixas codificadas por cores em diferentes espessuras que se encaixam sobre as extremidades do rolo. Com um par de bandas de 1/8 polegadas no lugar, até mesmo um amador minimamente qualificados pode vir de uma partida ou de oblongo perfeitamente fina, mesmo fondant para cobrir um mini bolo.

Começá-lo feito

Comece por revestimento de seus bolos com uma fina camada de creme de manteiga, em seguida, refrigeração-los até que ele define. Este "revestimento da migalha" ajuda a manter as migalhas se espalhe, nivela a superfície do bolo, e atua como uma espécie de cola para manter o fondant no lugar. Coloque cada mini bolo em sua superfície de trabalho e cobri-lo com uma folha de fondant fina. Alisá-lo com cuidado a partir do centro para as bordas, usando uma pequena espátula ou um dedo de luva, em seguida, pressione-o para os lados de seu bolo. Nos cantos de um mini bolo quadrada ou retangular, ou periodicamente em torno da borda de um bolo redondo, você vai precisar de dobrar o fondant e corte o excesso. Suavizar as áreas de corte com o dedo ou com uma espátula até que eles são imperceptíveis.

Petit-Fours

Os menores mini bolos de todos são minúsculos, single-mordida petit-fours. Eles são feitos pelo corte de um bolo simples ou cheios em formas de tamanho mordida, em seguida, cobrindo-os com um fondant pourable especial. Isto dá os bolos de uma fina concha delicada, de formação de gelo, normalmente matizado em tons pastel para esconder o bolo embaixo. Você pode mergulhar seus bolos para o fondant quente, se desejar, mas isso leva muita habilidade e um olho afiado para migalhas. Geralmente é mais fácil colocar os petit-fours em um rack e derramar o fondant cuidadosamente sobre eles. Fondant derramado podem ser feitas a partir do zero, ou comprados em lojas de artesanato e decoração do bolo fornecedores.