Como Grill um porco

Enquanto muitas pessoas são adiadas pelo desafio, grelhar um porco inteiro é uma maneira impressionante e divertido de cozinhar. Devido a uma onda de exploração culinária, grelhar um todo ou leitão tornou-se mais popular nos últimos anos do que talvez nunca. Com um pouco de tempo, paciência e adesão a algumas regras de ouro para grelhar, você pode experimentar o famoso chef Anthony Bourdain e escritor chama de "a divina mosaico de peças de porco."

Instruções

Como Grill um porco inteiro

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Comprar um porco inteiro de, um açougueiro local confiável. Peça ao açougueiro para limpar e borboleta do porco para você com antecedência, de modo que você só tem que se preocupar com a cozinha real do porco.

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Iniciar os preparativos de cozinha imediatamente. Porque o porco vai ser muito grande, tornando quase impossível de refrigeração, você deve planejar para cozinhar o porco no dia que você recebê-lo a partir do açougueiro. Se você tem uma geladeira grande o suficiente para armazenar o porco, você deve cozinhá-lo não mais do que um ou dois dias após a sua recepção.

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Aplicar temperos churrasqueira ao lado da carne do porco. Estes condimentos (tais como sal, pimenta e alho) são inteiramente baseado em suas preferências. É perfeitamente bem para não utilizar temperos em tudo, ou outros temperos ao seu gosto.

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Defina sua temperatura grelha para entre 200 e 250 graus (para o gás). Para uma churrasqueira de carvão, certifique-se de que você tem um termômetro preciso para que você para manter a temperatura, mesmo durante todo o tempo de cozimento.

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Se o açougueiro já não fazê-lo, quebrar os ossos das costelas do porco para que o porco pode ficar na posição horizontal em sua grade. Se você não pode fazer isso manualmente, use um martelo de carne para quebrar os ossos. Coloque estômago do lado do porco para baixo sobre uma gradinha. No topo do porco, proteger outra gradinha. Isso permitirá que você para transformar o porco mais de meio caminho através do tempo de cozimento.

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Segundo o site pergunte ao homem de carne, os tempos de cozedura para o porco inteiro são as seguintes: Para um 75-libra porco, cozinhar seis a sete horas. Para um de 100 libras porco, cozinhar sete a oito horas, e por um 125-libra porco, cozinhar oito a nove horas. Dependendo de sua grade específica, seus tempos de cozimento irá variar. Portanto, o melhor método para determinar se o seu porco é terminar de cozinhar é tomar sua temperatura interna na maior parte do corpo. Quando a temperatura atinge 160 graus, é terminar de cozinhar.