Uma consideração importante para grelhar peixe fresco é o tipo de grade usados. Você precisa de uma grande quantidade de calor, porque o peixe fresco cozinheiros muito mais rapidamente do que o frango ou carne. O calor elevado também irá ajudar a prevenir peixe de degola para a grade. No caso do peixe, uma grade usando carvão vegetal de madeira é preferível a uma grelha a gás, pois produz um maior grau de calor.
Instruções
1
Temporada peixes em uma marinada ou com ervas e especiarias.
Coloque o peixe fresco limpo em uma marinada ou cobri-lo com uma massagem saboroso de especiarias e ervas aromáticas, como desejado.
2
Retire a grelha do grill e reserve.
3
Encher algum jornal no fundo de um motor de arranque chaminé. Preencha o resto da chaminé com madeira de carvão vegetal. Defina a chaminé na parte inferior da grelha.
4
Acenda o jornal. Deixe-a queimar até que as brasas no topo da chaminé são cobertas com uma cinza de cinza claro.
5
Coloque em uma luva protetora e levante a chaminé. Espalhe as brasas para o grill. Adicionar mais de madeira de carvão vegetal para preencher a grelha para cerca de 1 polegada a partir da grelha. Substituir a grelha para o grill.
6
Permitir que o carvão para queimar até o último lote está coberto de cinzas. Segure sua mão cerca de cinco polegadas acima da grelha para testar o calor. Se estiver muito quente para manter a sua mão lá por apenas alguns segundos, o fogo é quente o suficiente para começar a grelhar.
7
Os peixes podem ser grelhado como brochettes.
Retire o peixe da marinada, se for o caso. Pincele com óleo.
8
Mergulhe uma toalha de papel em óleo vegetal. Pegue a toalha com pinças e esfregar a toalha na grelha.
9
Você pode grelhar peixe inteiro em uma cesta.
Deslize uma espátula grande sob o peixe e colocá-lo na grelha.
10
Grelhe o peixe de um lado para o período de tempo indicado na sua receita. Estas orientações são dadas com base na espessura do peixe.
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Vire o peixe com uma espátula após o tempo indicado tenha caducado. Se a espátula desliza facilmente sob o peixe, ele está pronto para virar. Coloque uma espátula grande em cima do peixe para segurá-la no lugar e deslize outra espátula por baixo para transformar o peixe.
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Continuar a grelhar o peixe para o tempo restante indicado na receita.
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Retire o peixe do grill com uma espátula e coloque-o sobre um prato.
Dicas:
- Se grelhar brochettes de peixe, use dois espetos para cada porção. Insira um espeto apenas fora centro, através dos peixes e todos os vegetais que você está usando. Inserir o outro espeto próximo ao primeiro, deixando uma pequena quantidade de espaço entre eles. Este mantém-los de rodar na grelha. Use as pinças para virar as brochettes pelas extremidades espeto.
- Use uma cesta da grade de peixe fresco inteiro. Petróleo a cesta e os peixes também. Coloque o peixe na cesta e configurá-lo na grelha.
- Não use fluido de isqueiro; o peixe vai absorver o odor e sabor de gasolina.