Hambúrgueres são o item de menu por excelência para a grade do quintal. Obtendo excelentes resultados de cada vez é fácil se você seguir alguns passos do senso comum.

Instruções

1

Comece com mandril à terra fresca. Chuck é o tipo mais saboroso de carne moída, e vem de um único corte de carne. Plain "carne moída" pode incluir a carne de todo o animal.

2

Certifique-se o mandril tem um teor de gordura de pelo menos 15 a 22 por cento para garantir a suculência. Se você prefere seus hambúrgueres bem feito, pergunte ao seu açougueiro para um maior teor de gordura. Isso permitirá que você cozinhá-los mais sem secá-los para fora.

3

Refrigere a carne bem antes de formar rissóis. Lave bem as mãos, em seguida, formar os rissóis.

4

Faça com que cada patty através da formação de cerca de meia libra de mandril à terra em uma bola apertada sobre o tamanho de uma bola de beisebol. Pressione firmemente bola em um bolo liso, primeiro entre as mãos, em seguida, para uma placa de corte limpo.

5

Use uma espátula ou outra ferramenta de borda reta para "puxar" os lados do rissol para que eles permaneçam juntos e apertado.

6

Rissóis Forma cerca de 1/2 a 3/4-polegada de espessura. Faça o diâmetro de cerca de meia polegada maior do que o pão para permitir encolhimento.

7

Construa um fogo quente no grill. Levemente óleo as barras com óleo vegetal - derramar óleo em uma toalha de papel, em seguida, mantenha a toalha com pinças para limpar o óleo nas barras da grade.

8

Tempere os hambúrgueres em ambos os lados com sal e pimenta. Kosher sal e pimenta do reino moída dar o melhor sabor.

9

Coloque os hambúrgueres na grelha em fogo direto. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, virando uma vez. Não pressione para baixo sobre os hambúrgueres com a espátula durante o cozimento - isso só espreme os sucos, incentiva chama-ups e resseca o hambúrguer.

10

Verifique o cozimento por espreitar dentro de uma empada com uma espátula, ou usar um termômetro de alimentos de leitura instantânea inserido no centro do patty. (Consulte as dicas para a temperatura recomendada.)

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Sirva em pães frescos com quaisquer coberturas que você prefere: queijo, tomate, alface, cebola, picles e condimentos como ketchup, maionese ou mostarda.

Dicas:

• Há realmente apenas três dicas para fazer o hambúrguer perfeito: usar mandril à terra fresca, não espremer a vida fora do rissol durante o cozimento, e apreciá-los em boa companhia.
• Algumas palavras sobre a segurança dos alimentos: Ao fazer os rissóis, comece com as mãos limpas e ferramentas limpas e lavar-se cuidadosamente quando terminar. Cuidado com permitindo que a carne crua, ou qualquer carne crua tocou, a entrar em contacto com outras superfícies. O USDA recomenda que toda carne moída ser preparados com, pelo menos, médio, a uma temperatura interna de 165 graus F. Se você prefere seus hambúrgueres médio raras, fizeram um esforço adicional para garantir que sua carne é fresca e de uma fonte confiável.