Como Grill um bife Tender Steak New York Strip Sem Marinating

Como Grill um bife Tender Steak New York Strip Sem Marinating


Grelhar um concurso New York Strip Steak sem uma marinada começa com a seleção de um corte bem-marmoreado de carne. Marmoreio, a gordura intramuscular que é executado através da carne em estrias, é um sinal de um bife de alta qualidade, e contribui com o altamente procurado ternura valorizada pelos mestres da grade. Normalmente encontrado em forma de mercado com o rótulo "USDA Prime," tiras com uma abundância de marmoreio são sempre mais macia do que aqueles rotulados como "Choice" ou "Select". Há, no entanto, três maneiras de aumentar a sensibilidade do bife: tenderization química, como em marinadas; um método de cozimento com calor húmido, tais como brasagem; e amaciamento mecânico, conseguido com um martelo de cozinha.

Instruções

1

Posicione o bife de tira na tábua de corte e cortar um pedaço, se película aderente suficientemente grande para cobrir o bife e da placa de corte. Coloque a película aderente sobre a placa steak e corte.

2

Toque na faixa com o lado do malho que levantou Botões várias vezes. Use luz, olhando golpes para evitar danificar o bife. Retire o filme plástico e deixe o bife atingir a temperatura ambiente.

3

Ajuste o calor da grelha para médio, cubra e deixe-a aquecer durante 15 minutos. Se estiver usando um grelhador a carvão, aquecer a grelha utilizando 25 briquetes.

4

Tempere o bife a gosto e coloque-o na grelha. Cozinhe a tira por 10 minutos ou até que ele tem uma temperatura interna de 130 graus Fahrenheit para médio-raras. Grill o bife por 12 minutos ou até que ele tem uma temperatura interna de 140 graus Fahrenheit para médio e 14 minutos ou 160 graus Fahrenheit para o bem-feito.

5

Retire o bife do grill, coloque-o em um prato e cubra-o frouxamente com papel alumínio. Deixe a tira para descansar por cinco minutos antes de servir.

Dicas:

  • Mantenha um olhar atento sobre seus bifes para que eles não queimar.
  • Sempre lavar cuidadosamente as mãos ao manusear carne crua.