Como Grill um bife filé

Como Grill um bife filé


Um bife de filé mignon - o auge de cortes de carnes, de acordo com muitos grelhas de quintal - pode ajustá-lo de volta um centavo bonita. Depois que lotam suas sacolas para este concurso e suculento corte, certifique-se de fazer justiça na grelha. Pega o bife com uma mão, selando nos sucos para mantê-la úmida e macia. Uma vez que você ver como é simples grelhar um filé, você pode fazer alarde com mais freqüência.

Instruções

1

Retire o lombo da embalagem e coloque-o suavemente em uma placa. Você não deve precisar fazer qualquer poda, porque este é um corte magro.

2

Escove o bife com azeite de oliva em ambos os lados, e polvilhe pimenta preta uniformemente sobre ambos os lados do bife de temporada.

3

Deixar o bife sentado por até uma hora para trazê-lo à temperatura ambiente. Grelhar um bife quentes resulta em um bife mais uniformemente cozido.

4

Aqueça o grill. Se você usa um grelhador a carvão ou a gás, ele precisa ser quente.

5

Coloque o bife quente suavemente sobre a grelha sobre uma chama directa, sem perfurar ou picar a carne, e deixá-lo lá por cerca de dois minutos.

6

Levante o bife, girá-lo 90 graus e colocá-lo de volta para baixo do mesmo lado. Deixá-lo lá por mais três minutos.

7

Virar o bife, e deixá-lo lá por dois minutos.

8

Levante o bife novamente, e gire-a 90 graus antes de colocá-lo de volta para baixo do mesmo lado. Polvilhe sal grosso no bife, se você desejar. Deixe o bife na grelha por mais três minutos.

9

Verifique o bife para o cozimento. É raro se você pressionar sobre ele com pinças ea marca permanece no bife. É médio, se você pressionar e dá o bife temporariamente, mas, em seguida, a marca desaparece. É bem feito se o bife não vai dar que você pressionar.

10

Retire o bife do grill, e colocá-lo em uma placa. Cubra o bife, e deixe descansar por cerca de cinco minutos para deixar os sucos gel um pouco.

Dicas:

  • Assista a chama como você grelhar o bife. Um fogo médio está bem. Se ela se inflama, domá-lo com um pouco de água para evitar a carbonização.