Cozinhar cortes de salmão, ou qualquer outro peixe delicado, directamente na grelha é difícil. No entanto, escolher o corte certo de peixe fresco grelhar torna possível. Grill salmão em um churrasco carvão ou gás ou em uma grade interna elétrica. Sempre comece com salmão descongelado para evitar sogginess devido à água derretendo. Uma alternativa para dirigir chamas por cima grelhar é grelhar panela, que Sears o exterior do salmão, mantendo-húmido e em conjunto no interior.

Instruções

1

Selecione o direito corte de salmão para grelhar. Nem todos os cortes de salmão são criados iguais para a grade. Bifes de espessura de corte e peixes inteiros são os melhores para o grill, como peixes thin-filetes tende a desmoronar quando definida diretamente na grelha. Os peixes que está ainda ligado a uma parte da pele de peixe também é ideal para grelhar.

2

Óleo de peixe, em vez de o grill. Lubrificar o peixe diretamente com azeite ou manteiga vai dar o salmão um sabor melhor e vai mantê-lo de degola para a grade. Salmon que adere à grade desmorona quando removido ou invertido, de modo lubrificação adequada é necessária para um flip suave.

3

Coloque pele-lado o salmão-se na grade se ele tem a pele. Se o seu bife de salmão tem a pele em um lado, coloque o lado da pele de modo que o lado carnuda esquisito já será cauterizada e "mais difícil" pelo tempo que você vire-o.

4

Não cozinhe demais o peixe. É tentador para deixar o salmão cozinhar mais tempo para endurecer-lo, para que ele não vai desmoronar. O excesso fará com que os peixes elástico, resistente, carbonizados - e ele vai desmoronar qualquer maneira. O excesso de peixe faz com que as proteínas para quebrar e assim desmoronar. Filés de salmão ou costeletas só precisa grelha por cerca de 4-5 minutos de cada lado em fogo médio-alto.

5

Virar o peixe apenas uma vez. Várias tentativas lançando incentivar a carne a desmoronar com o impacto. Para evitar flipping desnecessária, verifique cuidadosamente a parte de baixo do peixe para se certificar de que tem marcas de char e está pronto para ser virado.

6

Grill no topo de uma folha de alumínio ou dentro de uma embalagem de alumínio. Grelhar salmão diretamente na grelha é difícil e requer prática, a fim de manter os bifes de cair aos pedaços. Em vez disso, fazer um pacote para fora da folha para criar uma câmara de vapor em que a grade do salmão.