Grelhar com cedro é semelhante ao de fumar porque a madeira dá o seu sabor para o peixe como ele cozinheiros. Muitos supermercados vendem pranchas de grelhar na seção de peixes, mas tábuas de cedro não tratadas a partir do trabalho madeireira tão bem - e pode ser mais barato.
Instruções
Método Indireto Grelhar
1
Soak prancha de cedro, em água salgada, durante pelo menos 2 horas.
2
Configure a churrasqueira para grelhar indireta e calor para médio-alto.
3
Misture o alho e azeite juntos em um processador de alimentos ou com uma varinha mágica.
4
Lave o salmão em água fria, seque e tempere ambos os lados com sal e pimenta.
5
Coloque o salmão, do lado da pele para baixo na prancha de cedro e escovar a mistura de alho sobre a parte superior e os lados. Fatias de limão camada no topo de cada pedaço de peixe, em seguida, colocar um raminho de alecrim em cima.
6
Coloque a prancha de cedro no centro da grelha grelha quente, longe do calor direto.
7
Cubra a grelha e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a temperatura interna do peixe atinge 135 graus F.
Método Grelhar direta
8
Configure de tábuas de cedro e preparar o peixe e tempero como nas etapas 1 a 4 acima.
9
Defina a grelha para médio e coloque a prancha diretamente na grelha quente. Deixe-o sobre a grelha durante 3 a 4 minutos, ou até que comece a fumar.
10
Tempere o peixe como no Passo 5 acima e reserve enquanto as eliminatórias prancha.
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Uma vez que a prancha começa a fumar, virar a prancha e coloque o peixe temperado na parte superior.
12
Cubra a grelha e deixe cozinhar até que o peixe atinge uma temperatura interna de 135 graus F.
13
Verifique a prancha continuamente. Se as bordas começam a queimar, spritz com água ou mover a prancha para uma parte mais fria da grelha.
14
Mova toda a prancha para um prato de servir e servir directamente a partir da prancha.
Dicas:
- Se estiver usando pranchas de cedro do pátio de madeira, tenha absoluta certeza de que eles são tratados. Madeira tratada pode ter substâncias químicas tóxicas.