Roasting costela em uma rotisserie permite até mesmo a culinária que vai marrom parte externa da carne maravilhosamente ao cozinhar lentamente o interior de concurso perfeição. Costela não vai precisar muito temperos para melhorar seu sabor rico, mas se você quiser animar-se, para manter padrões como um alho, alecrim e pimenta preta fresca ou servir creme de leite e raiz-forte como um molho de mergulho ao lado. Independentemente do que acompanha o seu costela assado no espeto, preste atenção ao tempo e temperatura para os melhores resultados.

Instruções

1

Pegue o assado fora da geladeira e deixe para vir até à temperatura ambiente. Tenha cuidado para não deixá-lo sentar-se por muito tempo, especialmente se o clima é extremamente quente - 30 minutos será bastante tempo.

2

Preaqueça a grelha a 400 graus Fahrenheit. Se sua grade permite aquecimento indireto, escolha esta configuração. Indirecta de calor significa que o ar que circula em torno da carne, permitindo que a grelha para agir quase como um torrador forno quando a tampa é fechada. Em contraste, calor direto se concentra o calor debaixo da grade, semelhante a um frango.

3

Tempere a carne antes de colocá-lo para o espeto. Esfregue a costela com temperos e casaco de todo o assado. Porque o cuspe vai estar virando, permitir tempero extra como alguns provavelmente vai cair.

4

Deslize a carne no espeto, centrando-o o melhor que você pode através do assado. Manter a carne no centro da saliva e usar os grampos em cada extremidade para fixar a carne.

5

Coloque o espeto sobre os pinos que giram e feche a tampa. Ajuste a chapa diretamente abaixo do assado. Você não quer perder nenhum desses sucos para o grill; eles virão em entregar para o alinhavo ou por uma multa molho mais tarde.

6

Cozinhe durante 1 1/2 a 2 horas. Em cerca de 60 minutos, verifique a temperatura. Inserir a sonda na parte mais espessa da carne, tomando cuidado para não bater a cuspir. Um bife médio precisa estar em 145 graus Fahrenheit. Puxe a carne fora de 5 a 10 graus abaixo de seu grau desejado de cozimento. Enquanto descansa antes de carving, a carne continuará chegar na temperatura mais 5 a 10 graus.

7

Leve o cuspe fora da grade, use luvas de forno ao fazê-lo, e deslize a carne fora em um bloco de escultura. Use uma escultura afiada ou uma faca do chef para corte em fatias finas o assado.