Como Grill para churrasco Spare Ribs

Como Grill para churrasco Spare Ribs


Ateando fogo acima à grade e jogando em um pedaço de costelas definitivamente faz para um deleite do verão, mas não há realmente um mau momento para cozinhar a carne sobre uma chama aberta. Enquanto costelinhas obter uma série de elogios, muitas pessoas preferem o sabor de reforços de reposição. Não se deixe enganar pelo nome - não são apenas sobras do resto. Reforços de reposição vêm de mais longe para o lado do porco e muitas vezes são os mais concurso corte no animal. E quando devidamente preparados, eles podem servir como refeições e aperitivos igualmente.

Instruções

Preparando as costelas

1

Lave as costelas em uma bacia cheia com uma mistura de água e vinagre para se livrar de qualquer tipo de carne solta, gordura ou osso que poderia queimar quando colocado na grelha. Seque-os com papel toalha.

2

Apare qualquer carne ou de gordura que pode oscilar fora da borda dos ossos com uma faca afiada.

3

Ligue a laje e remova a membrana de espessura que cobre o interior das nervuras. Geralmente é mais fácil para começar no final mais espessa da laje e puxá-lo de volta para o final mais fino. Isso faz com que as costelas mais fácil de temporada e para comer.

Tempero das costelas

4

Descongele as costelas se forem congelados. Frigorífico de descongelamento é o método mais simples, mas leva mais tempo - cerca de um dia para descongelar a cada quatro libras de carne. Outras opções incluem a manutenção de suas costelas submersos em uma pia de água fria ou em um refrigerador com isolamento coberto com gelo e água.

5

Aplicar um serviço rublos de especiarias para as costelas. Você pode comprar esfrega pré-fabricados a partir de sua mercearia local ou criar o seu próprio busílis misturando várias ervas e especiarias.

6

Permitir que as costelas para sentar coberto na geladeira por pelo menos uma hora. Quanto mais tempo as nervuras são capazes de marinar, mais o sabor das especiarias podem penetrar na carne.

7

Retirar as costelas da geladeira pelo menos uma hora antes de grelhar e deixá-los descongelar à temperatura ambiente.

Preparando o Grill e Culinária

8

Despejar as brasas acesas em uma pilha em um lado da parte inferior da grade. No espaço vazio ao lado das brasas, coloque uma panela de água quente. A água vai ajudar a evitar a carne de secar enquanto cozinha.

9

Fechar a tampa e deixe a grelha para aquecer a aproximadamente 225 graus F. controlar a temperatura ao abrir e fechar as aberturas. Comece com as aberturas inferiores primeiros.

10

Colocar a placa em cima da grelha, no lado oposto a partir da madeira acesa ou carvão vegetal.

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Feche a tampa e deixe-os cozinhar por aproximadamente uma hora e meia. Verifique a temperatura da grelha regularmente para ter certeza de que não está a ficar demasiado quente.

12

Verifique se a carne estiver cozida: ver se ele flocos fora do osso apenas usando um garfo. A temperatura no interior da carne deve situar-se entre 190 e 200 graus. Confirme se com o seu termômetro de carne.

13

Pincele sobre o molho de churrasco uma vez que a carne é cozida e permitir que as costelas para permanecer na grade por mais 15 a 20 minutos.

Dicas:

  • Você pode encurtar a laje cortando costelas de um lado ou do outro, mas não é necessário a menos que a laje intacto não vai caber perfeitamente em sua grade.
  • Se você estiver trabalhando com uma nova grade, você precisa lavá-lo com água e sabão para remover a poeira, óleos e de quaisquer outras partículas que podem se instalaram na grelha durante a embalagem e transporte.
  • Ao usar a madeira, você deve apontar para variedades que não produzem muita fumaça. Carvalho e algaroba pode dominar o sabor de suas costelas. Você quer mechas azuladas finas de fumaça em vez de billowy, nuvens brancas. Madeiras mais leves como maçã ou cereja são geralmente melhor.