Um método confiável para garantir que sua frango grelhado estejam completamente cozidos, mas não carbonização no exterior é a primeira parboil o frango. Parboilização é um procedimento simples em que você ferver parcialmente o frango em água antes de grelhar. A alta temperatura da grelha frequentemente queima o exterior do frango antes da carne dentro é feito cozinhar. Por parboilização o frango primeiro, você garante que o frango esteja cozido todo o caminho. Ninguém quer comer frango que é perfeitamente preparados no exterior, mas dentro rosa e cru.
Instruções
Instruções
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Coloque a carne de frango em uma tábua de cortar e aparar o excesso de gordura. A preparação é mais fácil se você comprar o frango já cortado em pedaços, como pernas e coxas. A escolha de frango de corte é até você, uma vez que além de tempo de cozimento, corte não vai afetar tanto o parboilização ou processo de cozimento.
2
Traga um médio ou grande panela de água a ferver e coloque os pedaços de frango na água fervente um de cada vez. Cozinhe as pernas e coxas ou quartos de frango por cinco minutos, e peitos de frango por dez minutos. A idéia aqui é não cozinhar completamente o frango, mas sim para cozinhá-lo parcialmente e, em seguida, terminá-lo na grelha mais tarde.
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Use pinças para remover o frango da água fervente e coloque em um prato ou pan. Você pode descartar a água do cozimento.
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Temperando o frango acrescenta sabor e interesse. Você pode alinhavar-lo com molho de churrasco, tempere com um serviço rublos ou simplesmente adicionar sal, pimenta, alho e cebola em pó, juntamente com um pouco de suco de limão espremido para as peças. A escolha é sua.
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Pré-aqueça o grill por 15 minutos em fogo médio. Coloque o frango na grelha e, dependendo do tamanho dos pedaços, cozinhar por aproximadamente 10 a 15 minutos. Virar as peças e cozinhar durante mais 10 a 15 minutos ou até estaladiça desejado é obtido.
Dicas:
- Galinha pode ser parcialmente cozido em grandes quantidades e armazenado no congelador durante não mais do que dois meses.
- Não overboil o frango. Overboiling aumenta o risco de que sua frango vai secar quando é grelhado.