Como Grill Costeletas de cordeiro. Não há talvez nenhuma maneira mais fácil de cozinhar costeletas de lâmpada de grelhar, e você ainda pode fazê-lo de duas maneiras: Você pode cozinhar cada costeleta individualmente, ou grill todo o rack e cortá-lo após o cozimento.

Instruções

1

Verifique se as costeletas ou rack foi cortado do excesso de carne e tecido em torno dos ossos. Você pode deixar isso em se quiser, mas a maioria dos cozinheiros removê-lo.

2

Use uma pequena faca para cortar o rack, cortando a camada de gordura e tecido conjuntivo que envolve o osso acima do lombo. Use a ponta afiada da faca para raspar cada osso limpo da membrana resistente que o rodeia. Finalmente, aparar o lombo restante do excesso de gordura, deixando uma camada de 1/8 polegadas de espessura.

3

Se você está fazendo isso de um dia ou dois à frente, prepare a marinada de vinho tinto e deixe marinar o cordeiro na geladeira até ser necessário. A marinada irá adicionar sabor à carne.

4

Prepare uma grade incêndio quente.

5

Tempere o cordeiro em todos os lados com sal e pimenta ou tempero de sua escolha.

6

Quando o grill é quente, usar pinças de churrasco e uma toalha de papel para aplicar um brilho fino de óleo para a grelha grill. Isso ajudará a evitar a degola e vai promover a formação de marcas da grade.

7

Adicionar o cordeiro imediatamente. Se grelhar um rack inteiro, inicie o cordeiro com o lado a carne para baixo.

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Grill indivíduo corta cerca de 2 minutos ou menos de cada lado, virando apenas uma vez. Estes irão cozinhar rapidamente e são melhor se mantida a médio raras ou menos. Taste ou cortados em uma para se certificar.

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Cozinhe todo o rack para cerca de 3 minutos de cada lado a um nível ligeiramente mais baixo calor, virando duas ou três vezes. Verifique o cozimento com um termômetro de cozinha (125-130 graus F é meio-raro), ou usar uma faca para cortar um pedaço de fim.

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Vamos prateleiras inteiras descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar.

Dicas:

• Se você gostaria de um tempero um pouco mais interessante do que o sal e pimenta, cordeiro gosta especialmente de alho, ervas e mostarda. Estes podem ser esfregado na cordeiro antes de cozinhar. Você também pode usar praticamente qualquer temperos secos, especiarias sementes especialmente chão como erva-doce e coentro.