Grelhando cebolas de pérola exige que você para mantê-los suspensos acima das chamas sem cair através das grades. Você pode fazer isso com espetos ou uma grade grill. Uma grade grade funciona da mesma forma uma grelha grill, mas usa um padrão de cross-eclodidos de metal para guardar pequenos alimentos, tais como cebolas de pérola, de fracassar. Se você não tem uma grade grade, você pode enfiar as cebolas em espetos. Embora os dois métodos têm desvantagens - o tédio de skewering pequenas cebolas em varas contra cautelosamente pegando pequenas cebolas com pinças Grill - cada método executa a mesma função de forma eficaz.

Instruções

Preparação

1

Mergulhe dez espetos de madeira de 6 polegadas na água durante uma hora. Omitir esta etapa se estiver usando espetos de metal.

2

Encha uma meia saucepot cheio de água e trazê-lo para ferver. Encha um recipiente de armazenamento de alimentos a metade cheia de água eo restante com gelo.

3

Cortar a haste de cada pérola cebola e fazer um "X" incisão através da pele no lado oposto com uma faca. Coloque metade das cebolas em água fervente e esperar por ele para voltar a ferver.

4

Blanch as cebolas para 1 minuto após a água retorna para uma fervura. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os na água gelada. Arrefecer as cebolas por 1 minuto, retire-os e coloque-os em um recipiente de armazenamento de alimentos.

5

Escalde as cebolas restantes na água fervente por um minuto, resfriá-los para 1 minuto e transferi-los para o contêiner de armazenamento de alimentos com os outros cebolas descascadas.

6

Descasque a pele da cebola, que deve sair facilmente em uma única peça, e reserve. Descarte as cascas de cebola.

7

Despeje as cebolas descascadas em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa. de azeite e tempere-os a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída. Misture bem e coloque em um recipiente de armazenamento de alimentos e reserve.

Espetos

8

Tópico cinco descascado e temperado cebolas de pérola em cada espeto, deixando cerca de 1/4 de polegada de espaço entre cada.

9

Ajuste o calor na grelha para médio-alto, cubra e deixe-o aquecer-se durante 5 minutos.

10

Organize as cebolas espetinhos na grelha sem superlotação-lo. Cozinhe as cebolas por 45 segundos e ligue-os com uma pinça. Cozinhe as cebolas mais 45 segundos.

Grill Grelha

11

Retire a grelha padrão da grelha e substituí-la por uma grade grill.

12

Aqueça o grill, coberto, em fogo médio-alto por 5 minutos.

13

Retire as cebolas de pérola experientes e descascadas a partir do recipiente de armazenamento de alimentos e coloque-os na grelha.

14

Grill as cebolas por 45 segundos e ligue-os com pinças. Cozinhar o outro lado por 45 segundos.