Filé mignon, um corte de carne retirado do lombo, é um corte de carne caro conhecida por sua ternura. Cozimento de alta de calor, como grelhar, é uma forma comum de cozinhar bifes de filé mignon. Bifes de 2 polegadas de espessura ou mais vai demorar pelo menos sete a 10 minutos para assar a médio raras.

Instruções

1

Abra as janelas em sua cozinha ou ligar um ventilador. Porque você está cozinhando com o calor elevado, a cozinha vai se tornar smoky. Pré-aqueça o forno a alta de frangos de corte.

2

Coloque uma cremalheira do forno no meio do forno. Coloque uma frigideira na prateleira e aquecê-lo por 10 minutos. Enquanto isso, tomar as carnes do frigorífico e retire da embalagem.

3

Esfregue o sal ea pimenta em ambos os lados dos filés, temperando a gosto.

4

Retire a frigideira do forno, usando luvas de forno. Coloque ambos os filés na frigideira, certificando-se que eles não se tocam. Substitua a frigideira e cozinhe por sete a 10 minutos para bifes grossos, até que a temperatura interna é de pelo menos 135 graus F. Isso vai deixar os bifes médio rara; adicionar tempo de cozimento para carnes médio ou bem feito.

5

Retire a frigideira do forno, usando as luvas de forno. Coloque uma luva de forno em um contador e coloque a frigideira em cima. Permitir que as carnes definidas por cinco minutos antes de servir.