Como Grelhe Berinjela no Forno

Como Grelhe Berinjela no Forno


Berinjela responde bem ao grelhar e, devido à sua textura, melhor do que a maioria dos vegetais. Como resultado de sua carne esponjosa e absorvente, berinjela tem uma propensão para absorver líquido de cozimento até à saturação, tornando grelhar um método de cozimento ideal. O calor elevado dos cozinheiros berinjela frangos de corte em poucos minutos, necessitando apenas uma pequena quantidade de azeite para evitar a secagem e produzir uma aparência marrom atraente. E, ao contrário de métodos de cocção com calor húmido, permite grelhar a berinjela para reter um dente ligeiramente firme, ou al, morder.

Instruções

Diced

1

Lavar a berinjela com água corrente fria e seque-o. Remover 1/2 polegada da raiz e flor extremidades da berinjela.

2

Descasque a berinjela com um descascador de legumes, se desejar. Encha um recipiente de armazenamento de alimentos a metade cheia de água e adicione o suco de limão 1 colher de chá.

3

Cortar a berinjela ao meio através do meio no sentido do comprimento e colocar as metades do lado do corte para baixo sobre a superfície de trabalho. Faça uma série de cortes espaçados 1 polegada de distância através das metades de berinjela.

4

Corte outra série de cortes perpendicular aos cortes iniciais. Espaço cada corte de 1 polegada de distância. Coloque cada pedaço de berinjela no suco de limão e água imediatamente após o corte para evitar o escurecimento.

5

Ajuste a cremalheira do forno para a configuração mais alta e aquecer o forno. Agitar o excesso de água da berinjela e coloque-o em uma tigela.

6

Brasão da berinjela com uma fina camada de azeite e tempere a gosto. Não adicione ervas frescas, como eles queimam dentro de segundos sob o frango. Organizar a berinjela em cubos em uma camada uniforme em uma assadeira e coloque-o no forno.

7

Grelhe a berinjela durante dois minutos e retire. Vire as peças ao longo e devolvê-los ao forno. Grelhe mais dois minutos e retire.

Fatiado

8

Lavar a berinjela com água corrente fria e remover 1 polegada de ambas as extremidades. Cortar 1/2 de polegada a partir do lado da beringela para proporcionar estabilidade ao cortar.

9

Posicione cut-lado a berinjela para baixo na superfície de trabalho. Fazer uma série de cortes paralelos através do comprimento da beringela, espaçadas de 1/2 polegada de distância. Coloque a cremalheira do forno na posição mais alta e aquecer o forno.

10

Disponha as fatias em uma assadeira e revesti-los em ambos os lados com uma fina camada de óleo de oliva. Temp ambos os lados das fatias de berinjela a gosto e coloque a assadeira no forno.

11

Grelhe a berinjela por 2 1/2 minutos de cada lado.

Dicas:

  • Use uma faca de pão serrilhada para facilitar o corte a berinjela.