Um bife de olho pode ser desossada ou osso-in. A vantagem de ter com osso é que a umidade e gordura aderente ao osso, realçando o sabor. Bone-in também aumenta o peso, permitindo que os vendedores para cobrar mais por menos carne. O bife de olho pode ser grelhado, pan frito, grelhado ou assado. Carnes maturadas pode assumir várias cores e consistências, mas tenha cuidado se a carne está molhado, viscoso ou tem um odor; estes são sinais de carne podre.
Instruções
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Descongele o bife à temperatura ambiente. Doenças de origem alimentar podem ser causados a partir do descongelamento indevido de carne. Veja o link abaixo para descongelar corretamente sua carne. Uma vez que o bife de olho é descongelado, limpe a umidade extra com uma toalha limpa.
2
Pré-aqueça o forno. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
3
Coloque filé de frango no rack de 2 a 4 polegadas acima do elemento.
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Cozinhe durante 8 a 10 minutos, dependendo do grau desejado de cozimento. Vire uma vez durante este tempo utilizando a pinça. Verifique a temperatura para determinar o cozimento: 145 graus é considerado médio rara, e 160 graus é considerado médio.
5
Retire o bife de olho do forno e sirva.