O café é uma fruta pequena berry-like que devem ser assados ​​antes que possa ser fabricado como o que conhecemos como café. Sem assar, uma bebida feita a partir de não torradas, grãos de café verde seria amargo e ácido. Torrefação de grãos de café utilizado para ser uma tarefa doméstica comum, mas é praticamente inédito na sociedade moderna. Agora considerado gourmet, torrefacção de café é ainda mais fácil agora do que era historicamente.

Instruções

1

Fazer ou comprar uma assadeira café. A assadeira café é uma assadeira plana que tem muitas pequenas buracos. Você pode comprar uma panela em uma loja de abastecimento de cozinha ou você pode fazer um. Para fazer uma bandeja, encontrar uma assadeira com um lábio e perfurá-lo fazendo furos de 1/2 polegada de distância com um 1/8 de polegada broca de metal em todo o pan.

2

Pré-aqueça o forno de convecção a 500 graus Fahrenheit.

3

Colocar os grãos no assadeira de modo que eles são somente uma camada profunda, mas cobrindo toda a superfície da panela.

4

Coloque a panela na prateleira do meio do forno e asse por aproximadamente 15 minutos ou até que tenham atingido o resultado desejado. De acordo com Brew Orgânica, o feijão vai mudar a partir de uma "molhada, cheiro gramada a um cheiro de café." Como você ganhar experiência em assar, você vai reconhecer vários cheiros em diferentes estágios de assar.

5

Tome notas sobre cada lote você assado. Porque cada forno é diferente, você deve tomar notas para que quando você alcançar os resultados que deseja, você pode duplicar o processo.

6

Arrefecer o feijão em uma peneira de metal. Acelerar o processo de arrefecimento por circulação do coador. Isso também irá ajudar a remover o excesso de palha.

7

Use um café "estilo" planilha para determinar que a temperatura é necessária para obter feijão para o estilo que você preferir. Isqueiro assar requer temperaturas mais frias do que a assar assados ​​mais escuros.