Torrefacção é uma arte. O grau em que o café é torrado ditames quão clara ou escura é. Há muitas maneiras que você pode Grão de café, incluindo em um forno tradicional. Um método de torrefacção ideal, especialmente para os apreciadores de café, é um forno de convecção, conhecido como um forno turbo. Fornos turbo utilizam ar quente e distribuir uniformemente o ar quente em torno do alimento. Este é o método perfeito para assar grãos de café em casa. Fornos Turbo pode ser comprado em uma variedade de preços para atender suas necessidades e orçamento. Com um forno turbo, você sempre pode tomar um café recém-torrado no conforto da sua própria casa.

Instruções

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Coloque seus grãos de café verde em uma única camada e juntas na prateleira dentro do forno turbo. Defina o calor entre 500 e 540 graus. Roasting tempo será variar entre 15 e 20 minutos. Mantenha um olhar atento sobre o processo de torra. Como o processo de torrefacção de café produz um monte de fumaça, você precisa de uma área bem ventilada. Um sistema de ventilador de teto em seu fogão irá funcionar perfeitamente.

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Acompanhar o processo de torra. Você quer garantir o feijão continue a assar uniformemente, e você deseja monitorar a cor de seus grãos para o seu assado desejado. Light-café torrado café da manhã mistura levará cerca de metade do tempo como um espresso assado muito escuro e oleoso. A coisa boa sobre o forno de convecção é a distribuição uniforme do calor, o que ajuda a evitar escaldante.

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Retire o feijão quando atingem o seu assado desejado e resfriá-los imediatamente. Se você não arrefecer os grãos, eles vão continuar assar internamente, o que pode danificar o seu assado desejado. Para arrefecer os seus grãos de café, despejá-los em uma peneira e agitar vigorosamente ou agitá-los. Isso ajuda a remover joio, que é a camada externa do café que descama durante a torrefação.

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Considere assar em pequenas quantidades para frescor ideal. Permita que seus grãos de café para se sentar por 24 horas para degas os feijões. Isso basicamente permite que o excesso de CO2, acumularam durante o processo de torra, para deixar o feijão. Coloque o feijão em um recipiente hermético após 24 horas e moer, conforme necessário.