Teriyaki é uma técnica culinária japonesa em que a carne, peixe ou legumes são marinados ou revestidos com um molho doce feito com molho de soja e vinho fortificado. Teriyaki tradicional utiliza mirin, uma alternativa bem doce feito de arroz e bebida destilada. Sherry doce pode ser usado para substituir o mirin se uma mercearia especialidade não está na sua área. A técnica teriyaki só permite o alimento a ser grelhado ou assado.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte ligeiramente o papel alumínio com azeite de oliva.

2

Apare três cachos de cebolinha-lo apenas uma polegada de verde permanece em cada cebolinha e colocá-los em uma frigideira. Adicione água suficiente apenas para cobrir o alho-poró. Leve para ferver. Reduzir para ferver por cinco minutos, até que se torna frágil cebolinha. Abaixe o fogo para mantê-los aquecidos.

3

Combine em uma panela a metade de um copo cada um de molho de soja e xerez doce e 1/4 xícara de açúcar. Leve para ferver. Reduzir para ferver. Cozinhe por 10 minutos, até o molho ficar espesso.

4

Coloque quatro filés de salmão na assadeira untada com óleo. Use um pincel para aplicar a mistura de molho de soja para os bifes. Grelhe bifes por dois minutos. Virar cada bife mais e escovar o outro lado com a mistura de molho de soja. Grelhe por mais dois minutos.

5

Retire o peixe cozido do frango de corte e escova cada bife novamente com o molho teriyaki. Sirva os filés com alho-poró cozidos.