Engarrafamento molhos caseiros pode ser muito divertido no entanto, é importante saber a maneira correta de engarrafar-los, a fim de evitar o botulismo. A seguir estas instruções simples, a fim de garantir aos seus molhos terá o máximo da vida de prateleira.

Instruções

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Saneamento é essencial para o processo de engarrafamento para qualquer alimento. Por favor, consulte estes recursos para instruções detalhadas sobre saneantes frascos de vidro ou garrafas (links também na seção de recursos abaixo).

http://www.ehow.com/how_2282023_clean-glass-bottles.html

http://www.ehow.com/how_2136636_sterilize-wine-bottles.html

2

Alimentos ricos em ácidos, como frutas e molhos quentes são muito mais fáceis para jar do que alimentos de baixa acidez. Isto é porque o ácido mata as bactérias que causam botulismo por isso não é necessário para matar todas as bactérias que antes de conservas. Se a sua comida tem um pH de 4,6 ou abaixo, não é o ácido o suficiente para usar este método.

• frascos Sanitize ou garrafas como normal.
• Encha os frascos ou garrafas. Deixar o menor espaço cabeça quanto possível, no entanto certifique-se de que o molho não toca a borda do copo ou garrafa.
• Vedar bem os frascos com as tampas.
• Coloque os frascos ou garrafas de pelo menos duas polegadas distante em um pote de 220 graus Fahrenheit água fervente por aproximadamente dez minutos. A água deve cobrir as garrafas ou frascos, pelo menos, uma polegada.
• Remova cuidadosamente as garrafas ou frascos de água e deixe esfriar.

3

Alimentos de baixo teor de ácido são um pouco mais complicado, porque você não tem o benefício do ácido trabalhando como um conservante natural. Para estes que você vai precisar de uma panela de pressão. Eles fazem os especiais especialmente para esta finalidade.

• frascos Sanitize ou garrafas como normal.
• Encha os frascos ou garrafas. Deixar o menor espaço cabeça quanto possível, no entanto certifique-se de que o molho não toca a borda do copo ou garrafa.
• Vedar bem os frascos com as tampas.
• Coloque os frascos ou garrafas de pelo menos duas polegadas distante em uma panela de pressão que contém 2 ou 3 polegadas de água. Siga as especificações do fabricante para a panela de pressão. Elevar a temperatura a 240 graus Fahrenheit e manter por aproximadamente dez minutos.
• Libere a pressão da panela de pressão de acordo com as especificações do fabricante.
• Remova cuidadosamente as garrafas ou frascos de água e deixe esfriar.

Dicas:

• Dependendo da altitude, você pode ter que ferver os frascos mais tempo ou a uma temperatura mais elevada.