Um barril de metal 55 litros pode ser convertido para um fumador em grande escala. Dependendo de como o fumante foi construído, chefs têm a opção de controlar tanto a temperatura ea quantidade de fumaça a fim de obter seu churrasco exatamente da maneira que preferir. Cozinhar sobre este tipo de fumante convertida não é diferente de cozinhar em uma grade ou fumante que foi originalmente concebido para o efeito.

Instruções

1

Escolha o seu tipo de combustível para o churrasco. Você pode escolher entre cavacos de madeira, carvão, briquetes ou qualquer outro tipo de combustível churrasqueira com base em suas preferências. Eles serão todos sabor a carne de forma ligeiramente diferente.

2

Cluster seu combustível desejado em uma pirâmide ou monte. Coisas como briquetes são fáceis de pilha, enquanto as aparas de madeira pode ser colocado em um monte de fumar ou lata. Cerca de 25 briquetes será adequada para o seu churrasco. Devido à forma e tamanho das aparas de madeira, referem-se as instruções para um "grande grade ou fumante" na embalagem.

3

Acenda o combustível para o seu 55-galão barril de churrasco. Algumas pessoas gostam de usar entradas de combustível, tal como um iniciador de fogo líquido, enquanto outros sentem que impactos o sabor. Outra opção é usar um motor de arranque de parafina fogo.

4

Permitir que as brasas, briquetes ou chips para atingir a temperatura desejada. Isso levará entre 10 e 20 minutos na maioria dos casos, dependendo do tipo de combustível que você escolheu. Mais uma vez, consulte as instruções.

5

Espalhe os carvões ao longo da parte inferior da churrasqueira, se o tambor é horizontal. Se você estiver usando uma linha vertical de 55 galões barril fumante com uma fumaça pode, você pode pular esta etapa.

6

Coloque a carne na grelha e cozinhe até chegar ao resultado desejado. Manter o controle da temperatura usando um termômetro de carne para obter uma leitura interna do fumante e carne como ele cozinheiros. Se a temperatura estiver muito quente, abrir os buracos de ar para liberar calor e fumaça. Se a temperatura não está suficientemente quente, em seguida, fechar os buracos de ar.

7

Monitorar a fonte de combustível e substitua-o conforme necessário. Coisas como briquetes, carvão vegetal e lascas de madeira terão de ser repostos a cada hora. Basta misturar a nova fonte de combustível com o combustível restante até se inflama. Certifique-se de monitorar continuamente a temperatura quanto mais combustível é adicionado para garantir que ele permanece correta.

Dicas:

• Dependendo da receita, pode ser necessário para regar continuamente ou adicione molhos para a carne durante todo o processo de cozimento.
• Algumas pessoas preferem mergulhar suas lascas de madeira por algumas horas e, em seguida, escorra-os antes de iluminação. A madeira água registrada, então, dar off fumaça adicional. Ao usar água embebido fichas, recomenda-se um iniciador de fogo. Além disso, certifique-se de misturá-los com batatas fritas que não foram embebidos bem.