Como fumar um Turducken

O turducken consiste em um frango recheado dentro de um pato que é recheado dentro de um peru. Ele pode facilmente alimentar 20 a 30 pessoas e, geralmente pesa 10 a 15 libras. Você pode encomendar um turducken de lojas especializadas em linha ea loja irá enviá-lo congelado para sua casa. Preparando seus próprios turducken pode ser um desafio, razão pela qual muitas pessoas preferem encomendar já recheado. O turducken precisa de ser cozido lentamente para evitar que o lado de fora a partir da queima enquanto os cozinheiros dentro até à temperatura apropriada. Fumar um turducken irá infundir-lo com um sabor diferente.

Instruções

1

Coloque a turducken num recipiente de alumínio ou em folha de alumínio. Isso vai impedi-lo de degola para a grade. Deixe-a descansar em temperatura ambiente por uma hora enquanto você prepara o grill.

2

Aquece-se a grelha de modo que ele atinja uma temperatura de 250 a 300 graus Fahrenheit. Se sua grade não tem um termômetro built-in, você pode comprar um termômetro para colocar na grelha na maioria das lojas de alimentos. Deixe um dos queimadores fora ou colocar todos os carvões para um lado da grade de modo que você pode colocar o turducken em fogo indireto.

3

Mergulhe pedaços de madeira na água por 30 minutos. Coloque os pedaços de madeira em uma caixa de fumante ou adicioná-los diretamente para o carvão vegetal.

4

Encha uma pingadeira com água e coloque-o na grade ou fumante sob onde você vai colocar o turducken. Isto irá mantê-lo úmido e que também irá pegar qualquer gotejamentos. Sempre mantenha 1/4 de polegada de água na panela.

5

Coloque o turducken sobre o fumante ou grill em fogo indireto. Escove a pele exterior do turducken com azeite após quatro horas, em seguida, cubra com papel alumínio. Monitorar o grill ou fumante e adicionar mais carvão ou lascas de madeira se você desejar. Manter a temperatura dentro do 250-a-300 graus Fahrenheit gama abrindo ou fechando as aberturas.

6

Fuma o turducken para quatro a cinco horas, ou até que a temperatura interna chega a 165 graus Fahrenheit. Coloque o termômetro na área mais grossa da turducken para verificar todas as camadas.

7

Remover o turducken da fonte de calor, uma vez que atinge a temperatura apropriada. Transfira a turducken para uma tábua e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Corte o turducken de perna para perna e de asa a asa.