Você não precisa de um fumante para fumar um peito. Este corte difícil de benefícios à base de carne a partir de um processo de defumação longo e lento que infunde a carne com um sabor fumaça e tenderizes a carne. Transformando sua grade de gás em um fumante para peito é apenas uma questão de criar uma caixa de fumo cheia com lascas de madeira.

Instruções

1

Mergulhe os pedaços de madeira na água por uma hora antes de fumar o peito.

2

Pré-aqueça um lado de queimadores da grade do gás ao fogo médio. Deixe o outro lado não iluminado.

3

Escorra as aparas de madeira e organizá-los em uma camada plana em uma das panelas de alumínio.

4

Defina esta pan de lascas de madeira sobre as grelhas acima dos queimadores acesos. Reabastecer esses pedaços de madeira com chips mais embebido como eles queimam.

5

Encha a outra panela com 1 polegada de água e coloque-o na parte inferior da grade do gás ao longo dos queimadores apagadas.

6

Apare fora todos, mas de ¼ de polegada de gordura a partir do exterior do peito e estação se desejado com uma massagem churrasqueira.

7

Coloque o peito para a grelha de churrasqueira a gás acima da panela de água. Voltar a encher o recipiente de água durante o cozimento para manter uma profundidade de 1 polegada.

8

Vire os queimadores acesos para baixo ao fogo baixo e cobrir o grill. Fuma o peito para dois e meio a três horas ou até 140 graus Fahrenheit, medido na parte mais grossa da carne com o termômetro de carne.

9

Retire a carne do peito e pincele com molho de churrasco. Embrulhe em papel alumínio e devolvê-lo para a grelha sobre o tabuleiro com água.

10

Cozinhe o peito por mais dois e meio a três horas ou até 200 graus Fahrenheit dentro.

11

Retire o peito do calor e deixar envolvido em folha de 30 minutos para descanso antes de cortar.

Dicas:

• Um método alternativo é cozinhar o peito em fogo indireto, conforme indicado acima de 225 graus Fahrenheit por 90 minutos por libra. Deixe descansar por 30 minutos após o cozimento antes de servir.