Início cozinheiros com um fumante na mão tem acesso a um dos métodos de cozimento mais saborosos disponíveis para peito. Peito deve ser cozido lentamente a uma temperatura baixa para a carne mais tenra. Encharcando o peito em uma marinada antes de cozinhar irá aumentar ainda mais o sabor. A marinada caseira com cerveja ou molho inglês como o principal ingrediente vai dar o peito um sabor salgado rico. Seu acabado, garfo peito concurso podem ser separados facilmente para sanduíches. Par com salada picante de batata, salada de repolho picante e pão de milho doce para uma festa país completa.

Instruções

1

Aparar o excesso de gordura a partir da camada exterior do peito. Apontar para uma camada de gordura não mais do que meia polegada de espessura. Faça um padrão axadrezado, 1 polegada de profundidade em toda a superfície da carne. Isso permitirá que seu marinada para penetrar na carne.

2

Prepare uma marinada para o peito. Faça uma marinada a partir do zero ou comprar uma marinada pré-fabricados em uma mercearia ou especialidade. Você precisa marinada suficiente para cobrir o peito quando colocado em um recipiente.

3

Inserir o peito num recipiente não reactivo, tal como vidro ou aço inoxidável. Reservar 1/4 de copo da marinada e despeje o líquido restante sobre o peito. Injectar a marinada reservada para o peito com um injector de carne.

4

Coloque o peito na geladeira para mergulhar na marinada por 12 a 24 horas.

5

Retire o peito da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora enquanto você prepara o fumante. Aqueça o fumante a 225 graus Fahrenheit com carvalho ou madeira de nogueira para fumantes.

6

Despeje a marinada para a panela de água se você tiver um fumante água. Coloque o peito no fumante para cozinhar. Cozinhe por 60 a 75 minutos por libra de carne.

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Verifique a temperatura do peito muitas vezes. A carne é cozido e macio garfo quando se atingiu uma temperatura interna entre 190 e 200 graus Fahrenheit.

Dicas:

• Para um suculento peito, selecione um pedaço de carne com uma camada de gordura de 1/4 a 1/2 de polegada de espessura e uma abundância de marmoreio.