Fumantes ao ar livre cozinhar lentamente ao longo de várias horas, resultando em concurso, carnes suculentas. O presunto a maioria das pessoas estão familiarizados com é um lombo de porco thatâ € ™ s sido altamente processados ​​com açúcares e salmouras. Para um presunto saudável, livre de conservantes, tentar fumar um pedaço de carne não curada. Enquanto o sabor é diferente do presunto tradicional, você pode acabar gostando melhor.

Instruções

1

Combine 2 colheres de chá. de mostarda seca, 1 colher de chá. de gengibre e 1/2 colher de chá. de pimenta preta para criar um serviço rublos para o presunto.

2

Combine 2 xícaras de suco de laranja com 2 xícaras de suco de abacaxi para cozer o presunto.

3

Preparar a 12 a 15 libras presunto fresco para fumar, esfregando a mistura de rublos para a superfície da carne.

4

Encha a panela de água para o seu fumante e colocar dentro. Ham precisa de água durante todo o processo de fumar, ou torna-se seca.

5

Acenda a carvão vegetal em seu fumante e calor a uma temperatura de 150-170 graus Fahrenheit.

6

Coloque o presunto para o fumante. O processo de cozedura tem de seis a oito horas para completar.

7

Regue o presunto cada meia hora com a mistura de suco de abacaxi e laranja.

8

Verifique a temperatura do fumante periodicamente. Se ficar muito baixo, adicione mais algumas brasas.

9

Verifique a água pan a cada duas horas e reabasteça se necessário.

10

Adicionar uma pequena quantidade da mistura de suco de abacaxi / laranja para 1 xícara de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa. de canela. Revestir a superfície do presunto na marca de cinco horas de cozimento.

11

Verifique a temperatura do presunto com um termômetro de carne em torno da marca de seis horas de cozimento. Se uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit é atingido, o presunto é feito. Deixar que em mais tempo, se necessário, verificar periodicamente a temperatura.