Pernas de peru fumado são um deleite maravilhoso normalmente encontrado somente em feiras especiais e festas, mas você pode facilmente criar o seu próprio em uma grade do carvão vegetal em casa.
Instruções
1
Lave as pernas de peru e mergulhe-os em água salgada - 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de sal e água - por 12 a 24 horas, se desejado para a cura.
2
Mergulhe vários punhados de lascas de madeira na água por 30 a 60 minutos
3
Misture os temperos secos desejados, e esfregue-os sobre as pernas de peru.
4
Acenda o grelhador a carvão e deixar o carvão queimar até que eles ainda têm a sua forma, mas são cinzas do lado de fora.
5
Espalhe as lascas de madeira molhado diretamente sobre as brasas.
6
Coloque suas pernas de peru na grade e feche a tampa. Eles devem ser terminado de fumar em cerca de 2 horas.