Peixe fumado é uma adição bem-vinda a uma infinidade de receitas. Mexa um pouco em creme de queijo e creme azedo para um mergulho smoky ou adicioná-la a sua receita favorita Alfredo para dar uma nova rodada sobre uma espera velha. Fumar também é uma ótima maneira para os cozinheiros e pescadores para preservar uma grande captura quando eles não querem congelar ou pode tudo. Tempere o peixe com ervas e especiarias ou simplesmente salmoura e fumá-lo; de qualquer forma, é certo ser delicioso.

Instruções

1

Retire as peles de suas cebolas, chalotas e dentes de alho e pique-os em pedaços de tamanho médio. Retire os talos dos pimentões tailandeses e as raspas de limão a.

2

Purê o coentro, erva-cidreira pasta, cebolinha, alho, cebola, gengibre, raspas de limão e pimentões em um processador de alimentos ou liquidificador. Defina esta mistura de lado.

3

Despeje a água, o molho de soja e açúcar mascavo em uma tigela grande. Agita-se esta em conjunto até que o açúcar se dissolva. Adicione a mistura de purê para os ingredientes líquidos e mexa bem.

4

Cortar seus filetes de trutas em duas ou três peças, remover os ossos e pele colocar do lado do filés para baixo em uma grande, cozimento prato de vidro. Despeje a salmoura sobre o peixe e cubra o prato com filme plástico. Deixe este descansar durante a noite na geladeira e vire o peixe a cada poucas horas. Mergulhe os chips de fumadores na água durante a noite em um grande balde ou bacia de mistura.

5

Pré-aqueça o fumante a 150 graus Fahrenheit graus to160 centígrados. Escorra as aparas de madeira e coloque dentro da bandeja de fumar. Permita que o seu fumante a desenvolver um bom fumo antes de inserir o peixe.

6

Retire o peixe da água salgada e seque com papel toalha. Coloque o peixe na pele do lado do porta-fumadores e para baixo pelo menos 1/2 polegada de distância. Insira as prateleiras para o fumante e cozinhar o peixe para 3 1/2 a 4 horas, dependendo do seu nível desejado de smokiness. Remover as prateleiras do fumante e permitir que o peixe para esfriar antes de consumir.

Dicas:

• Os sabores da salmoura pode ser ajustado para se adequar ao seu gosto individual e uso pretendido.