Tri-ponta carne é assim chamado porque é uma combinação de três cortes de carne em um. Como todos os cortes de carne, há várias maneiras de cozinhar o tri-ponta. Um método popular é chamado de fumar. Este é um processo que envolve cozinhar a carne através de uma temperatura baixa durante um longo período de tempo. As aparas de madeira são também adicionados à grade, de modo a melhorar o sabor da carne. Lascas de madeira de nogueira são frequentemente utilizados quando cozinhar tri-ponta, mas chips de algaroba será suficiente.

Instruções

1

Mergulhe os pedaços de madeira de nogueira em um balde de água durante pelo menos uma hora antes de cozinhar.

2

Pat seu tri-ponta seca com toalhas de papel, e depois adicionar ripas kosher, pimenta preta e alho em pó em ambos os lados. Esfregue-o de modo que ele adere à carne.

3

Adicione um pouco de carvão vegetal para sua grade e empurrá-lo todo para um lado para que ele está se inclinando-se contra a borda. Além disso carvão, colocar um recipiente de metal, de modo que a metade do fundo da grade é designado para o carvão vegetal, enquanto que a outra metade é designada para a panela. Ateou fogo ao carvão vegetal e deixe queimar até que se torne cinza e cinza.

4

Pour alguma da água a partir das aparas de nogueira balde no recipiente de metal raso na parte inferior da grade.

5

Coloque o tri-ponta sobre o lado do carvão vegetal da grade e sele-lo por 3-5 minutos de cada lado.

6

Mova o tri-ponta para a outra metade da grade de modo que ele está descansando sobre a panela de água. Acrescente um punhado de aparas de madeira em cima das brasas, em seguida, coloque rapidamente a tampa na parte superior da grelha. Abra a parte superior de ventilação de modo que você pode monitorar a quantidade de fumaça que está levantando-se para fora da grade.

7

Adicionar mais um punhado de aparas de madeira para o carvão quando você vê que a quantidade de fumaça diminuiu significativamente. Virar o tri-ponta aproximadamente a cada 10 minutos para manter um cozimento uniforme.

8

Medir a temperatura interna do tri-ponta com um termômetro de carne. O ideal para a realização de um cozimento médio-rara é de 135 a 140 graus Fahrenheit.

9

Retire a carne da grelha e coloque-o em uma panela de alumínio. Cubra-o com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Cortá-la ao longo do grão para servir, e desfrutar do seu bife defumado tri-ponta.