O processo de carne fumar confere um sabor que é superior ao simples churrasco. Enquanto churrasco de carne exige que você simplesmente colocar comida na grelha e calor, carne de fumar é um pouco mais trabalhoso. Ao cozinhar produtos de carne suína, certificando-se que a carne seja bem cozida é muito importante. Há várias etapas deve tomar para garantir que a carne suína está devidamente fumado para evitar a doença de triquinose.

Instruções

Numa Smokehouse

1

Coloque a salsicha em fumeiro e aquecer a casa a uma temperatura de 100 a 110 graus F. Deixar as salsichas de aquecer a esta temperatura até que a superfície da salsicha sente pegajoso. Deixar os amortecedores abertas durante esta etapa.

2

Feche os amortecedores após a embalagem de salsicha se torna brega. Adicionar a fumaça para a casa. Continue adicionando fumaça em seu fumeiro para 2-6 horas, dependendo da cor que você quer para se tornar sua salsicha.

3

Elevar a temperatura na casa para 125 graus F após as primeiras duas horas.

4

Elevar a temperatura da casa a 145 graus F, depois de três horas.

5

Aguarde até que a temperatura interna da salsicha para alcançar 140 graus F. A umidade no fumeiro é idealmente cerca de 40 por cento durante todo este processo.

Comprou-Store Fumante

6

Ponha seu salsicha em seu fumante e transformá-la a uma temperatura de 135 graus F com as aberturas abertas.

7

Espere cerca de 20 minutos para as tripas para secar.

8

Aumente a temperatura do fumante a 165 graus F. Adicione o fumo no meio.

9

Retirar as salsichas de o fumante uma vez que seu salsicha atinge uma temperatura interna de 155 graus F.