Como Fumaça Pigs

Como Fumaça Pigs


Fumar um porco pode parecer uma tarefa muito difícil. Comprar e levantando um todo 100-lb. porco pode ser difícil. E cozinhar o porco inteiro - sem secagem it out - leva um certo nível de conhecimento também. Mas dar-lhe um tiro. Cozinhar um porco inteiro pode realmente fazer sua reunião um sucesso. Sua família e amigos vão estar morrendo por algum porco depois de cheirar cozinhar todos os dias.

Instruções

1

Comprar, pedir emprestado ou alugar um fumante e descobrir o quão grande o seu porco deveria ser. Cerca de 1 libra de porco crua alimenta uma pessoa. Se você tem um grupo de 75 pessoas, então um 75-lb. porco pode alimentar todos os seus convidados. Para estar no lado seguro, obter um 100-lb. ou até mesmo um 120-lb. porco. Você pode acabar com sobras, mas eles são melhores do que os clientes famintos. Quanto maior o porco, a carne mais que isso terá sobre ele. Além disso, é tudo sobre o show. Caso contrário, você pode muito bem cozinhar pontas de carne de porco.

2

Compre o seu porco de um açougueiro. Diga o açougueiro você está fumando-o, e tê-lo deixar a cabeça e as orelhas em a fim de manter os sucos dentro. Além disso, certifique-se o porco não é esfolado. Os porcos vêm muitas vezes esfolados para processamento.

3

Fuma cavidade do lado do porco para baixo com seus pés que furam para fora, e depois lançá-lo ao redor no meio do processo de cozimento. Se você tem uma rotisserie, então você pode cozinhar o estilo rotisserie porco, o que tornará mais fácil para você. Caso contrário, mantenha a câmara de cozinheiro ou porta de fornalha fechada. Abra-a apenas para virar o porco. Não há necessidade de espreitar. Sua curiosidade só vai forçá-lo a cozinhar o porco mais tempo.

4

Peça ajuda para levantar o porco na panela. Inserir o porco não quando a temperatura é de 220 graus Fahrenheit. Assista a temperatura. Verifique se o fogão não fica mais quente do que 250 F. Inserir um termômetro de carne que pode ficar no porco o tempo todo. Cozinhar o porco lentamente. Mantenha as temperaturas constante. Isso vai fazê-lo provar o mais suculento.

5

Injectar o porco com um molho ou suco de maçã solução a meio caminho à base de vinagre através do processo de cozimento, se você gosta. Para um 100-lb. porco, fumá-lo por cerca de 15 a 17 horas. Pare de cozinhar quando os ombros e presuntos estão acima de 160 graus. Tenha cuidado sobre os ombros e presuntos. Eles podem cozinhar muito rápido e secar. Quando os sucos executar claros ea carne não é rosa mais, em seguida, seu porco é feito.

6

Leve o porco fora do fogão. Carve-o com uma folha de plástico debaixo da mesa por menos limpeza.

Dicas:

  • Compre alguma carne de porco desfiada, se você estiver preocupado em ter mais convidados do que o esperado, de que maneira você não terá a fumar dois porcos.