Como Fumaça Peixe em casa com Fumaça Líquida

Como Fumaça Peixe em casa com Fumaça Líquida


Normalmente, peixe fumado é feita através de um fumante comprado ou caseiro, fumeiro exterior. O sabor do fumo é transmitida para o peixe pela queima de fichas no fumante comprado ou lenha, como amieiros, maçã ou de Cottonwood, no fumeiro. Fumo líquido é uma forma de transmitir esse sabor fumeiro de peixe sem ter de fumá-lo. Depois de aplicar o líquido de fumo, assar ou grelhar o peixe.

Instruções

1

Misture até uma salmoura ou marinada. Há muitos diferentes salmoura peixe e marinada receitas disponíveis em livros de receitas e online. Como o nome indica, todas as receitas de salmoura envolvem sal. Brine é tradicionalmente usado com peixe defumado. Algumas receitas de salmoura também incluem açúcar mascavo e outros ingredientes, tais como pimenta.

2

Ou esfregar líquido de fumo sobre o peixe ou misturá-lo com a salmoura ou marinada. A técnica utilizada varia de a receita de receita.

3

Coloque o peixe na salmoura ou marinada e deixe descansar. O período de tempo que o peixe deve sentar-se na salmoura ou marinada varia de acordo com a receita. Normalmente, o peixe é deixado numa marinada durante pelo menos 2 horas. Peixe pode sentar-se em salmoura por até 36 horas.

4

Grill ou assar o peixe. Algumas receitas para assar o peixe chamada para o forno a ser fixado em uma temperatura baixa e os peixes preparados por várias horas. Outros terão você assar o peixe normalmente, por exemplo, a 375 ° C por 10-12 minutos. O peixe pode ser cozinhado no grelhador a temperaturas semelhantes.