Você pode fumar qualquer tipo de pimenta, incluindo habaneros. Habaneros estão entre os mais quentes pimentas. Eles são pequenos, pimentas em forma de balão e devem ser manuseados com cuidado, por causa do seu conteúdo de capsaicina. Eles são similares na aparência e calor para o jamaicano pimenta Scotch bonnet. Use habaneros fumados para salsas de sabor e outros pratos picantes.

Instruções

1

Colocar luvas de látex. Lave os habaneros em água pura, correndo. Seque com papel toalha.

2

Divida cada pimenta ao meio com uma faca afiada em uma placa de corte. Deixar as sementes dentro das pimentas. Habaneros são extremamente quente, mas você sempre pode remover as sementes depois que eles são fumados para reduzir o calor.

3

Iniciar uma queimadura carvão vegetal em um fumador do carvão vegetal. Use carvão suficiente para o fogo para durar cerca de 24 horas. O valor vai variar dependendo do seu fumante particular. Adicione cinco ou seis mãos cheias de lascas de madeira secas para a queima de carvão. Use pecan, mesquite ou qualquer outro tipo de lascas de madeira projetados para uso em fumantes.

4

Monte o seu fumante usando a grade e água inferior pan, mas não colocar água na panela. A grelha e pan vai ajudar a distribuir o calor ea panela vazia vai pegar qualquer habaneros que caem pela grade durante o fumo.

5

Pulverizar a grade superior levemente com óleo de cozinha. Se você pular essa etapa, os habaneros vai ficar com a grelha.

6

Coloque a grelha sobre o fumador e colocar as metades habanero em uma única camada uniformemente sobre a grelha. Deixar uma ou duas polegadas entre cada uma. As arestas exteriores da grelha terá mais calor do que o centro, para colocar as metades menos na área do centro.

7

Coloque um termômetro sonda dentro e coloque a tampa sobre o fumante. Assista o fumante por algumas horas para se certificar de que a temperatura sobe para cerca de 150 graus F e stablizes lá. Ajuste respiradouros para regular a temperatura. O procedimento exato depende de seu fumante particular. Geralmente, a abertura aberturas aumenta a temperatura e fechando-os reduz.

8

Deixe os habaneros fumar por cerca de 24 horas. Removê-los do fumante, novamente usando luvas. Deixe-os secar ao ar durante dois dias para terminar a secagem-los para fora. Depois disso, você pode usá-los para cozinhar ou congelá-los em sacos plásticos para uso posterior.