Normalmente cortado do ombro, o teor de gordura de porco filés torna extremamente macia e saborosa. Fumar é uma opção viável para a preparação de carnes de porco, eo processo lento permitirá que você imbuir seus bifes de carne de porco com uma cornucópia de sabores. Uma receita que chama para salga, um serviço rublos e da adição de ingredientes especiais na panela de água do fumante vai deixar você com bifes que têm um finamente aprimorado, sabor defumado.

Instruções

1

Mergulhe os pedaços de madeira que você planeja usar para fumar os bifes em partes iguais de água e suco de maçã.

2

Prepare 1 litro de salmoura. Para 1 litro de água, adicione 1 xícara de sal e 1 colher de sopa. de alho esmagado. Deixe as carnes de molho por uma hora.

3

Criar um esfregar tempero para os bifes. Combine 1/2 colher de chá. de cebola em pó, 1/2 colher de chá. de cominho, 2 colheres de chá. do sal do mar, 1 colher de sopa. de pimenta em pó, 2 colheres de sopa. de açúcar mascavo e 1/4 xícara de azeite extra-virgem. Slather os bifes com o busílis.

4

Preencha pan água do fumante com 1/2 de água e 1/2 suco de maçã. Use o que sobrou de embeber as lascas de madeira. Adicione 2 folhas de louro, 6 dentes inteiros e 1/4 de copo de uísque.

5

Coloque os pedaços de madeira na placa reflector, e coloque os bifes na grelha de fumar.

6

Cozinhe as carnes a 225 graus Fahrenheit para 3 1/2 a 4 horas.