A carne bovina é um grampo de muitas dietas americanas, e os amantes da carne ter prazer em comer quase todas as partes da vaca. A partir do ombro para o flanco, parece cada parte da vaca produz deliciosa carne, comestível. Outro corte saboroso da carne de bovino está localizado na boca da vaca. Comer língua de vaca é visto como tabu em muitas regiões, mas com uma preparação cuidadosa este corte de carne pode ser suave e saboroso.

Instruções

1

Lavar a língua de boi em água fria com uma escova vegetal dura.

2

Coloque a língua em uma panela grande e encher o pote com água fria. A língua deve ser coberta por 2 a 3 polegadas de água.

3

Adicione 1/4 xícara de sal à água.

4

Mergulhe língua durante uma hora na geladeira.

5

Substituir a água salgada na panela com água limpa e fria. Mergulhe língua por mais de uma hora na geladeira. Se a água nuvens durante este tempo, substitua-o.

6

Drenar a água do pote. Despeje uma garrafa de cerveja na panela com a língua. Adicionar água fria o suficiente para a panela para cobrir a língua por 2 a 3 polegadas.

7

Adicione 2 colheres de sopa. de alho picado, 2 colheres de chá. de pimenta preta e dois picada cebolinha para a panela.

8

Simmer a lingueta nesta mistura durante uma hora com o vaso coberto.

9

Retire a língua da panela e correr água fria sobre ele até que ele é frio ao toque. Descasque a pele fora a língua com uma faca de cozinha afiada e retire todo o excesso de gordura.

10

Set fumante, cheio de madeira pecan e maçã, a 200 graus. Fuma língua durante quatro horas.

11

Verifique a temperatura da língua com um termômetro de carne. A temperatura interna deve ser 175 graus. Se não atingiu esta temperatura, cozinhar a carne mais tempo.

12

Retire a língua do fumante e deixe esfriar.

Dicas:

• Para mais sabor, um esfregar tempero pode ser adicionado à língua antes de ser colocado no fumante.