Se você comprou o seu rosbife pré-curadas ou salgadas e bisteca ele mesmo, um assado curado está pronto para o fumante. Já cheio de sabor do processo de cura, o assado vai liberar seus sucos lentamente no fumante, criando uma suculenta, prato úmido. Superaquecimento a carne vai secar o produto, por isso mantenha controle da temperatura no interior do seu fumante quando você cozinhar. Quando você remove o seu assado, terá um sabor antigo complexo certo para agradar você e seus convidados.

Instruções

1

Pré-aqueça o fumante a 250 F para cozinhar a sua carne rara e 325 F para cozinhar a sua carne médio-bem.

2

Coloque o seu assado no interior do fumante, e feche a tampa. Cozinhe por 20 minutos por libra de carne, para um máximo de 2 horas.

3

Verifique periodicamente a temperatura interna do seu assado com um termômetro de carne. Certifique-se o assado está entre 125 e 160 F no interior. Se ficar muito quente, ele vai secar.

4

Retire o seu assado do calor depois de 90 por cento do seu tempo de cozimento planejado. Sua temperatura interna vai continuar a subir por mais 10 minutos.

5

Deixe o assado sentar por 20 minutos, em seguida, esculpir e desfrutar.