Fumar um frango é uma ótima alternativa para assar ou grelhar. Fumantes gás se torna mais fácil para regular a temperatura de cozimento. Com apenas alguns passos simples de preparação, você vai sair pássaros suculentos que terão todos a voltar para mais.

Instruções

1

Comprar um frango marcado "orgânico" ou "totalmente natural" no yor supermercado ou açougue. Estes têm um menor teor de água. Dependendo da ocasião, você pode escolher frangos inteiros ou obtê-los em quartos ou apenas coxas. Comprar frango com pele, porque ele vai ajudar a manter a umidade na carne e também ajudar a produzir uma grande crosta exterior.

2

Salmoura o frango. Salga é um método simples de imersão uma galinha em sal, açúcar e água durante pelo menos quatro horas. Use 1 xícara de açúcar e sal para cada litro de água. Se você gostaria de adicionar mais sabor, experimente suco, vinho ou outras especiarias. Quando o frango tem sido na salmoura por quatro horas, retire e seque com papel toalha.

3

Época sua galinha generosamente com qualquer serviço rublos você preferir. Pode ser tão simples como sal e pimenta. Um serviço rublos simples é: ¼ xícara de sal, ¼ xícara de pimenta do reino, ¼ xícara paprika, ¼ xícara de açúcar mascavo. Lembrar de aplicar para o exterior, bem como para a cavidade interna do frango, se utilizando uma ave inteira.

4

Prepare a sua fumaça de acordo com as instruções do fabricante. Fumantes gás usar pedras de lava como fonte de aquecimento. Coloque a aparas de madeira, nogueira ou de algaroba, diretamente sobre as rochas de lava. Se você estiver usando frangos inteiros coloque o lado do peito para baixo, depois de cerca de 1 ½ hora de transformá-los lado do peito para cima para que você não secar a carne do peito. Se você estiver usando trimestres de frango ou coxas, coloque a sua carne em uma única camada de modo que as peças não se toquem. Isto permite que o fumo para melhor penetrar em todos os lados da carne.

5

Verifique a sua carne com um termômetro de carne antes de remover a partir do fumante. Frango necessita de atingir uma temperatura interna de 170 graus Fahrenheit. Para frangos inteiros, o que deve levar cerca de quatro horas, quartos de frango três horas, e para as coxas apenas 1 ½ horas.