Como Fuma um salmão no forno

Salmão defumado é um grampo para muitos. Casas de fumaça podem não estar prontamente disponíveis em todas as partes do país, mas mesmo se você é um morador do apartamento, você pode ter salmão fumado usando seu forno. Esta receita pede fumaça líquida que pode ser encontrado na maioria dos supermercados próximo ao molho barbecue e ketchup. Você pode querer preparar esta manhã antes de colocá-lo no forno. Quando você vai para a cama, deixe cozinhar no forno durante a noite uma vez que o cozimento pode levar entre seis e oito horas.

Instruções

1

Coloque o salmão na bacia.

2

Despeje o líquido de fumo sobre o salmão.

3

Cubra o salmão com tanto o açúcar mascavo eo sal kosher. Uma vez que este vai ser lavado, certifique-se de cobrir todas as partes do salmão.

4

Cubra a tigela, firmemente com um pedaço de filme plástico e coloque na geladeira por 8 a 12 horas.

5

Ligue o forno em sua configuração mais baixa, de cerca de 150 graus.

6

Retire o salmão da tigela e enxaguar o excesso de sal. Ele terá absorvido suficiente do sal, açúcar e sabor do líquido de fumo a ele.

7

Spray de arrefecimento rack do padeiro com spray de cozinha. Isto irá manter o salmão de degola.

8

Coloque o salmão enxaguada em rack de arrefecimento do padeiro e colocá-lo no forno. O salmão precisa o ar quente do forno para circular por todos os lados em torno dele. É por isso que você não use uma assadeira para aquecer o salmão.

9

Deixar o salmão para assar no forno a 150 graus Fahrenheit durante oito horas ou até ficar transparente. Abra a porta do forno uma rachadura, e deixar nessa posição durante o cozimento para impedir o salmão de vapor.

10

Guarde na geladeira por até dois dias, ou no congelador por até duas semanas.