Salmão defumado é um grampo para muitos. Casas de fumaça podem não estar prontamente disponíveis em todas as partes do país, mas mesmo se você é um morador do apartamento, você pode ter salmão fumado usando seu forno. Esta receita pede fumaça líquida que pode ser encontrado na maioria dos supermercados próximo ao molho barbecue e ketchup. Você pode querer preparar esta manhã antes de colocá-lo no forno. Quando você vai para a cama, deixe cozinhar no forno durante a noite uma vez que o cozimento pode levar entre seis e oito horas.
Instruções
1
Coloque o salmão na bacia.
2
Despeje o líquido de fumo sobre o salmão.
3
Cubra o salmão com tanto o açúcar mascavo eo sal kosher. Uma vez que este vai ser lavado, certifique-se de cobrir todas as partes do salmão.
4
Cubra a tigela, firmemente com um pedaço de filme plástico e coloque na geladeira por 8 a 12 horas.
5
Ligue o forno em sua configuração mais baixa, de cerca de 150 graus.
6
Retire o salmão da tigela e enxaguar o excesso de sal. Ele terá absorvido suficiente do sal, açúcar e sabor do líquido de fumo a ele.
7
Spray de arrefecimento rack do padeiro com spray de cozinha. Isto irá manter o salmão de degola.
8
Coloque o salmão enxaguada em rack de arrefecimento do padeiro e colocá-lo no forno. O salmão precisa o ar quente do forno para circular por todos os lados em torno dele. É por isso que você não use uma assadeira para aquecer o salmão.
9
Deixar o salmão para assar no forno a 150 graus Fahrenheit durante oito horas ou até ficar transparente. Abra a porta do forno uma rachadura, e deixar nessa posição durante o cozimento para impedir o salmão de vapor.
10
Guarde na geladeira por até dois dias, ou no congelador por até duas semanas.