Esta deliciosa receita requer seis caranguejos de casca mole. Você vai precisar de um caranguejo por pessoa para um aperitivo, ou 2-3 caranguejos por pessoa para um prato principal.
Instruções
1
Prepare caranguejos azuis vivos para cozinhar. Consulte "Preparar Soft-Blue Shell Crab" sob as eHows relacionados.
2
Se estiver usando caranguejos congelados, descongelá-los e seque-os com papel toalha.
3
Misture a farinha, o sal ea pimenta.
4
Polvilhe a mistura generosamente sobre cada caranguejo; sacudir qualquer tempero extra.
5
Coloque uma frigideira grande em fogo médio.
6
Adicione o óleo para a panela. Calor por um minuto ou mais, em seguida, adicione a manteiga.
7
Organizar caranguejos na panela de barriga para cima quando a manteiga está meio derretido. Certifique-se de que os caranguejos não estão tocando. Adicione peso (ver Dicas), se necessário. Não multidão a panela; cozinhar os caranguejos em lotes ou um de cada vez, se necessário.
8
Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, virando os caranguejos mais de uma vez, de modo que eles estão dourar dos dois lados.
9
Remova cada caranguejo da panela quando ele é feito e mantê-lo aquecido.
Dicas:
- Caranguejos de casca mole são muito pesados em água. Muitos caranguejos chefs de peso com um tijolo limpo (ou embrulhado em papel alumínio), lata grande ou panela pesada como eles cozinham. O peso espreme para fora o excesso de água e pressiona o caranguejo contra a panela de modo que cozinhe uniformemente.
- Compre caranguejos vivos, sempre que possível e prepará-los enquanto eles ainda estão animado. Evite caranguejos congelados.
- Substituir 3 colheres de sopa. farinha e 3 colheres de sopa. farinha de milho amarelo para o 6 colheres de sopa. farinha, se desejar.
- Sirva com limão.
- Soft-shell caranguejos podem ser mordido em todo; você não precisa remover a casca após o cozimento.
- Cuidado com as pinças 'caranguejos vivos.